中國網新山東1月13日訊 春節臨近，各大飯店的年夜飯預訂火爆，為切實做好春節期間餐飲安全監管工作，確保全區人民度過一個安心、和諧、愉快的除夕夜，近日，定陶區市場監管局對轄區內春節期間承辦“年夜飯”的大、中型餐飲單位開展“年夜飯”專項檢查。

　　此次專項檢查，選取了就餐人數較多的大中型餐飲單位進行檢查，重點針對餐飲單位證照資訊公示、食品原料採購儲存、廚房環境衛生、加工操作流程、進貨查驗臺賬、從業人員健康管理、食具消毒、食品留樣等環節，對餐飲單位食品安全狀況進行監督檢查，嚴格審查了“年夜飯”菜譜和食品安全相關應急預案，要求承辦“年夜飯”的餐飲單位執行備案制度，自覺履行食品安全主體責任，誠信規範經營，嚴防群體性食品安全事件發生。

　　檢查過程中，著重要求餐飲單位負責人要落實好食品安全主體責任，加強管理，自查自糾風險隱患，對檢查發現的問題隱患列出清單，明確專人監督。同時，要求餐飲管理人員要在食材採購、食材儲存、烹調加工製作、餐用具清洗消毒、人員健康管理幾個方面加強責任意識，提升食品安全管理能力，規範餐飲服務經營行為，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故發生，確保春節期間百姓年夜飯吃的安全放心。

　　截至目前，定陶區市場監管局共出動執法人員 48人次，檢查承辦“年夜飯”餐飲單位18家。從檢查情況看，定陶區“年夜飯”供餐單位總體情況較好。對於檢查中發現的廚具擺放不規範等問題，執法人員現場提出整改意見，並當場下達責令整改通知書，責令相關責任人立即整改落實，及時消除安全隱患。春節期間，定陶區市場監管局將持續加大餐飲服務單位食品安全監督檢查力度，增加監管巡查頻次，確保轄區內餐飲食品經營單位合法有序經營，保障人民群眾健康平安。(郭敏 通訊員 王軍華)