蔥薑蒜是中式廚房最大牌的去腥膻增、奇香的佐料，從大蒜頭、大蒜葉，再吃到蒜苗，既是食材，也是佐料，且兼備藥效。大蒜真是個好寶貝!
圖據網路
在大蒜的所有功效中，我最最認可的就是它能增強免疫力，預防感冒。記得有幾年，我的身體狀況差了很多。比如每次周邊有人感冒，我一定躲不掉，偏偏我的工作是需要和人打交道的，不可能把自己隔離開。為了不把病毒病菌轉嫁給家人，只有把自己強化成“絕緣體”。是藥三分毒，最安全可靠又便宜的方法就是食補，譬如多吃大蒜。
為了不把別人熏死，我選擇口服大蒜油膠囊。在連續服用一個季度後，我明顯感覺自己的抵抗力恢復到了巔峰。哪怕後來不再服用大蒜油，我在晚桌時，也把蒜泥、蒜汁當成了常客。
入春後，大蒜頭髮芽快，如何保存它?靈感突然而至，由薯片想到了蒜片，不如就把蒜片烤著吃吧，想吃什麼口味就什麼口味，還簡單易操作呢。
大蒜頭去膜，切成薄片，盡可能地切薄，越薄越脆，若刀工不及格的話，就用刨刀刨成薄片。烤盤墊上錫紙，薄薄地刷上一層油，以防粘連，將蒜片鋪滿烤盤。烤箱預熱十分鐘，上下火中層160攝氏度烤10分鐘，不同功率可能時間不同，烤的時候要注意觀察，千萬不要烤糊了。取出烤盤，將蒜片翻面，並均勻地撒上適量的鹽和孜然粉，或者其他喜歡口味的調味料，將溫度調成150攝氏度再烤5分鐘，就成了。
只要有細心加耐心，最後烤出的蒜片絕對又香又脆。蒜香加孜然香，鹹鮮濃郁，略有回甜，吃上一片，眾味並存，口感複雜之餘卻不淩亂。也許看起來有些樸素，同家人一起分享，那裏面卻飽含著最貼心的溫暖。低油低脂無添加的健康小零食，大蒜君，舍它其誰?
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