國家食品藥品監督管理總局日前發佈關於動物源性食品生産經營環節獸藥殘留若干管理規定的公告指出，動物源性食品經營者禁止在動物和水産品運輸過程中給動物注射、飲用增加動物儲水率和提高水産品運輸存活率的藥物或其他化學物質。
目前，我國食品安全形勢穩定向好，但農藥獸藥殘留問題仍是食品安全的最大風險之一。《“十三五”國家食品安全規劃》提出，“十三五”期間將深入開展農藥獸藥殘留綜合治理，嚴格落實農藥獸藥登記和安全使用制度。
公告強調，動物源性食品生産者應嚴把進貨關，禁止採購無畜禽産品檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證以及注水、注膠、病死、來源不明或記錄不完整等畜禽肉。豬肉必須選用生豬定點屠宰企業的産品。
公告指出，動物源性食品經營者禁止銷售病死、毒死或者死因不明的畜禽肉，禁止銷售無檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證的畜禽産品。
公告強調，動物源性食品生産者發現其生産的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停産，召回已經上市銷售的食品，通知相關經營者和消費者，並記錄産品召回和通知情況。動物源性食品經營者對抽檢中發現獸藥殘留超標的應立即停止銷售，依照有關法律法規的要求予以銷毀，防止再次流入市場。
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