“尋找淄博味道”媒體在行動啟動儀式
為了更好的挖掘和弘揚淄博飲食文化，由淄博市委宣傳部發起，淄博市商務局、淄博市飯店烹飪協會等單位聯合推出的“尋找淄博味道”媒體在行動啟動儀式，于7日下午在博山舉行。淄博市委常委、宣傳部長畢榮青出席會議並講話，淄博市商務局、淄博市飯店烹飪協會負責人，博山區委區政府、各區縣委宣傳部、各區縣商務局負責人，以及駐淄機構、市屬新聞媒體負責人參加會議。
淄博市委常委、宣傳部長畢榮青
齊魯網記者從啟動儀式上了解到，淄博是魯中地區飲食文化發祥地，物産豐富，為菜係的形成創造了良好的條件。而博山菜作為魯菜的代表，既有著一般魯菜鮮、鹹、脆、嫩的特點，又因做工精細、獨具特色、自成一格;很多地方也都有“待要吃好飯，圍著博山轉;吃了博山飯，圍著天下轉”的民諺。
博山區委副書記、博山區政府代區長聶玉彬介紹到，近年來，博山區通過不斷的挖掘、傳承、創新，使得博山餐飲業發展有了長足的進步，培植起聚樂村、翰林食府等餐飲名店，擁有“四四席”、酥鍋、豆腐箱、春卷等知名菜品、打造出一支善於博採眾長、推陳出新的名廚大師隊伍。目前，博山區擁有中國名菜、名點、名小吃近百種，餐飲業的發展也踏上了一個新的平臺，正在以文化為紐帶與全市、全省、全國、世界融合對接。
淄博市委常委、宣傳部長畢榮青表示，我們的飲食文化有一條“文化鏈”，比如非物質文化遺産、飲食風俗、飲食理論、宴席結構以及在人際交往、歲時節慶方面反映出來的文化現象。同時，我們的飲食文化也有一條“産業鏈”，飲食培訓、餐飲娛樂等已經成為生活中不可缺少的部分。“我們的目標是把淄博味道尋找出來，由權威人士進行品鑒，並培養出幾個大型的“味道”綜合體，讓老百姓將來在各個地方都能吃到正宗的魯菜。”
畢榮青説，將尋找具有淄博地域特色的傳統名菜(食材)、特色小吃以及餐飲名店，通過深入挖掘背後的傳説、故事、做法以及創新發展形式，展示近年來淄博餐飲行業的成就，展現淄博源遠流長的“禮食”文明，為淄博餐飲行業在新常態下選擇正確的發展模式、培養新的經濟增長點、引導大眾化消費提供良好的借鑒。
博山“四四席”
博山通過不斷的挖掘、傳承、創新，使得博山餐飲業發展有了長足的進步，培植起聚樂村、翰林食府等餐飲名店
據悉，“尋找淄博味道——媒體在行動”活動從2017年1月開始，計劃到4月結束。活動共分為四個階段：網路推評、觀眾推薦、“試吃團”審評、最終評定。最終評定的25個菜品和15個特色小吃將被命名為“淄博味道”。通過“尋找淄博味道”，將淄博獨有的美食文化發揚光大，讓淄博美食在山東乃至全國更具影響力。
