生蠔可以生吃嗎？營養專家來告訴你(圖)

　　生蠔因為口感非常鮮美，再加上含有豐富的營養，所以很多人都喜歡吃，但營養專家表示，生蠔吃多了會影響身體的健康，另外還有的人喜歡生吃生蠔，這樣做法對不對呢?

　　一、生蠔生吃好嗎?其實是不好的。

　　生蠔，也稱牡蠣，是一種營養豐富，味道鮮美的海味。有人説生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴重影響我們身體健康的。美國食品和藥品管理局發佈警示，提醒人們不要生吃生蠔。因為這種海産品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。

　　由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。

　　生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染，那麼是不是就不能吃了呢?非也。生蠔只要經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了，人們可以放心食用。

　　二、既然生蠔生吃有風險，那麼怎麼吃才是健康美味的呢?

　　1、首先在買生蠔時，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經張開的;

　　2、若選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3─5分鐘最佳;

　　3、若蒸著吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4─9分鐘便可;

　　4、在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能形成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透;

　　5、另外，在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔，不要食用。

　　三、藥理作用

　　1.生吃牡蠣是很多國家的傳統，據説可以提高男性功能。其實，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養保健功能，大部分由於人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。

初審編輯：張益嘉