“減酸增甘”養脾氣 哪種糖最適合春天吃(圖)

　　立春之後，陽氣回升，中醫講究“春宜減酸增甘”。很多人簡單地理解為，立春之後，要少吃酸的，多吃甜的。其實，這個“甘”和“酸”不是味覺中的甜和酸，指的是藥物和食物的性味。對此，孫思邈在《千金食治》中説過：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”，很顯然，“減酸增甘”的目的是為了養脾氣，而甘味的藥物和食物多是健脾的。

　　春由中醫説的“肝”所主。這個“肝”，不是我們得肝炎的那個肝，中醫的“肝”指的是身體整體機能的協調配合。在春天，這種配合的平衡點相對較高，這個高的平衡點，被中醫稱為“生發”。如果“生發”過度，內裏跟不上，身體就會出問題，很多人有明顯的“春困”，而且脾虛越嚴重的，春困越嚴重，這些都與春天肝氣生發過度，脾氣被肝氣看克伐虛了有關。增甘，就是在春天肝氣的生發之際提前補脾，防止脾氣被肝所克伐而致虛。

　　具備補脾效果的藥物或者食物，這些食物在中醫的性味中，是屬於甘味的，比如黃芪、大棗、山藥、南瓜，食物中的五穀雜糧，以及用五穀雜糧釀造的飴糖，這些都是補脾的。換句話説，春天，最適合吃飴糖，雖然都是糖，但白糖紅糖冰糖，是甘蔗或者甜菜做的，本身沒有健脾的作用，性味上也比飴糖要涼，對春天這個脾虛高發的季節，遠不如飴糖合適。

　　春天的時候，用黃芪10克，大棗三五枚，飴糖20克，如果脾虛虛寒明顯，可以加幾片生薑，就是一杯非常應季的健脾茶了。