蝦是很常見的還海産品，並且種類繁多。但是在吃蝦時最苦惱的莫過於剝蝦皮了，有什麼簡單的方法可以快速剝蝦皮呢?今天，不僅要為大家總結蝦的營養價值，還有剝蝦的小竅門哦。
圖據網路
蝦的營養價值
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
快速剝削皮的小竅門
剝生蝦：首先準備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來，去掉前面的兩節蝦殼。然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。
小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗裏的蝦肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
皮皮蝦：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
還需要注意的是蝦不能和什麼食物一起吃：
蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁。同食會腹瀉。
蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
蝦皮與紅棗。同食會中毒。
蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會産生肝腎衰竭。
蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。
