團隊
近20名成員分6家辦事處
經過10年的發展，目前尚慶風已經形成自己的打假團隊，在北京、天津、鄭州、廣州、重慶、成都等6個設有辦事處，工作人員近20人，辦事處以及辦事處當地的假貨倉庫，都是在當地租住的。
【購買假貨時尚慶風會請公證處出具公證書】
據尚慶風介紹，除天津是因為他最早發展的城市外，選擇其他五個地方作辦事處，主要還是因為這些地方索賠的成功率比較高，另外合作的朋友也正好在這些地方，而這幾個城市正好又能輻射周邊地區。
這些工作人員都有明確的分工：線索蒐集、問題認定、購貨、索賠。尚慶風認為，打假的核心是産品問題的認定，關係到整個打假活動成敗的關鍵。
他舉例説，比如北方一款知名露酒，添加當歸，根據藥典記載，當歸屬藥，食品法規定藥是不可以添加到食品中的。於是，一些打假人紛紛購買，以非法添加為由向商家索賠，尚慶風團隊工作人員得知線索後，建議跟進。但經他深入了解，發現幾年前，國家有關部門對露酒添加當歸已作出答覆，認可添加。結果購買該酒索賠的打假者紛紛敗陣。
技能
看一眼就知道真假 失誤率不到千分之十
為了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知識，尚慶風閱讀了大量的專業書籍，像《食品添加劑使用標準》，《中國藥典》、《食品安全法》等專業書籍，對於這些書籍裏的具體內容，可以説是信手拈來。
尚慶風用經常給食品做檢測的機會，拜一些食品加工企業和食品檢測機構技術人員為師，知道了不法人員往食品裏非法添加的方法，以及如何能常規就把這些非法添加的物質檢測出來。
憑藉著多年經營食品的經驗以及後天的不斷學習，尚慶風逐漸練就了絕活。現在，只要看上一眼就能斷定食品是否含有非法添加劑。
尚慶風告訴記者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物質，還真不是開玩笑，比方説蓮子，我一看蓮子白的程度就知道這裡面是否含有過氧化氫或硫磺，一些農副産品，我一聞就能感覺到是不是有類似的有毒有害物質。
尚慶風北京團隊的一位工作人員笑稱，由於尚慶風對産品問題認定準確，極少走眼又被同行稱為“專家”、“總工”，經常有同行慕名請他“掌眼”，有時候同行還會拉他一起合作。尚慶風笑著説，打假這個東西偶爾也會有走眼的時候，大約一年500個案件中，也會有兩、三個案件看走眼。
尚慶風團隊打假的主要對像是食品，打假的內容是有毒有害。他向記者私下透露，食品有毒有害，根據食品安全法賠償額度10倍，其賠償請求易得到法律支援。
官司
年結案達300多件 大多數還是靠律師
2015年、2016年連續兩年，尚慶風團隊打假結案都在300件以上，這麼多案件不可能每個案件他都出庭。據尚慶風透露，這些案件中，大多數案件都由他團隊中的律師出庭，其中一些案子受到社會廣泛關注，主要是還是依靠其律師團隊的專業性夠強。
如2015年4月，他們在河南鄭州發現一款苦蕎茶，在包裝上標注了保健、預防疾病的內容。他們認為這一行為涉嫌誇大和虛假宣傳，極易誤導消費者。於是，他們向河南省鄭州市管城區工商部門進行了舉報，管城區工商部門調查後認為情況屬實，依法對該苦蕎茶生産商作出行政處罰。
隨即，尚慶風團隊將該苦蕎茶生産商起訴至法院，向該生産商索要3倍賠償。該生産商進行了辯解。2016年12月，法院作出判決，判決該該苦蕎茶生産商，退還貨款，並3倍賠償。
據了解，目前，尚慶風團隊手中有多達1000多件案子正在辦理中。
