“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害的”硫化氫?
這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢?據中國江西網採訪的相關鹽業工業人員表示，要等具體的檢測報告出來才能確認。對於有説法是因為丁酸導致的臭味，有鹽業公司人員表示，“能發出臭味的東西很多，要等體驗報告出來才能確認。”
另據濟南時報採訪的鹽業生産行業人士表示，硫化氫也會産生類似的“腳臭味”。該人士稱，鹽有“海鹽”、“岩鹽”之分。井礦鹽大多采取鑽井水溶開採法的工藝，通過鑽井注水溶礦鹽制取出滷水，在這過程中遇到岩石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入滷水後，如果處理滷水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽製成品中含有的‘腳臭味’，就來源於它。”
據了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統症狀和窒息症狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。
此外，在甘肅發現的“腳臭鹽”送到第三方檢測機構江蘇省南京鹽業品質監督檢測站檢驗後發現，送檢的該批次鹽産品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。
雖然目前各地尚未有具體檢測結果出來，不過上述地區鹽業工作人員均表示，單從食鹽感官上來看，有異味就是不合格産品。但是具體引起“臭腳味”的成分是什麼，還有待權威部分檢測。
如何鑒別“腳臭鹽”?
一是可以適當注意鹽産區，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是岩鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種岩鹽。
二是岩鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看並無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現異味，可通過這種方法鑒別。
若是發現身邊的鹽産品有問題，市民均可撥打鹽政執法部門電話舉報、投訴。
初審編輯 王雅倩
