中國網山東12月13日訊(李琳珊 通訊員 陳寧 路春菲)在很多人眼中，公務員是鐵飯碗。然而，85後小夥張浩然卻在工作兩年後，毅然辭去公務員的工作，開店自己做老闆。
目前，他已經經營了好幾家麵館。不過，張浩然表示，從機關到下海經商，雖然從事的行業不同，但這些年在機關鍛鍊的經驗讓他在創業過程中養成了嚴謹的習慣，小到店面的佈局，大到産品的配料，貫穿了他整個的創業過程。
在創業之前，張浩然的身份是一名公務員。在很多人眼中，公務員工作穩定，好好的鐵飯碗不要，為何要選擇辭職經商呢?通過交談得知，張浩然的創業想法可不是頭腦一熱的決定。在上大學時，他就通過兼職的方式賺零花錢。
“那個時候兼職的項目也很簡單，有些單位需要採購辦公用品，我就與一些公司聯繫，在幫他們完成採購需要的同時，自己也算做了個兼職。”除此之外，張浩然每到假期都會臨時做些兼職項目，正是這些經歷讓他對創業有了濃厚的興趣。不過，在大學畢業後，張浩然順利考進了體制內，成為一名公務員，負責拆遷工作。
在工作兩年後，張浩然有了辭職的想法。“最開始周圍人知道我的想法後都覺得我很瘋狂，不過最終我還是堅持了這個選擇。”之所以做了這個讓大家吃驚的決定，原因在於張浩然愛闖蕩的性格以及他一直以來想要創業的想法。機關的工作雖然很穩定，但他想趁自己年輕好好拼搏一把。於是，在2015年，張浩然辭去了工作。
幾經考察後，他選擇了做面品的創業項目。他將自己的第一家“鍋品面吧”開到了淄博茂業，産品主打煨麵、燴面、拌面和燒麵等。用嚴謹的思維經營麵館創業之初，張浩然心裏也沒底。“咱們不懂餐飲，也沒有這方面的相關經驗，想做好和能做好之間實際上是有不小的差距的。”不過，他表示，之前在機關鍛鍊的兩年，確實給他後來的創業帶來了很大的幫助。
面對一個不熟悉的行業，張浩然很擅長用過去嚴謹的思維分析創業項目，這也讓他在短時間內迅速將門店擴展到了數家。例如，在店面佈局上，張浩然就有著自己獨到的見解。“店面佈局裏面的學問很大，不僅是我們傳統認為的選擇區位的問題，還有店內的佈局。”張浩然舉例，現在很多顧客來飯館吃飯，不僅只衝著味道，還有體驗感，這些細節都應當考慮到。在店面裝修上，張浩然就十分花心思，同樣大的店舖面積，如何佈置才能讓顧客更有家的感覺，既能用好餐，又能充分享受用餐的過程，“飯館不光是用餐的場所，還應是一個交流的空間。”
張浩然對於“鍋品面吧”的産品要求十分嚴格。“説到底，食材的選購是十分重要的”。為了將自己的面品做得更加出色，張浩然堅持做面的油全部選用金龍魚、魯花等品牌，湯則選用純凈水。“為了讓我們的面口感更加出色，我們淘汰了大包裝用的調味品，醬油等調味品全部與直供的供應商合作，從而保證口味的獨特性。”為了能讓自己的産品具有更佳的口味，他甚至會選用進口的國外醬油，事實上，這也是他的面品能迅速得到顧客認可的秘籍。不僅如此，張浩然定期去外地考察，每到一個新的城市，他必定先去嘗一嘗當地的麵館，不斷研發新産品。就這樣，在短短兩年的時間，張浩然將“鍋品面吧”開到了銀泰城、茂業這些商圈，也開到了世紀花園這樣的社區門店。而事實證明，他的思路很符合市場的需求，經營也取得了不錯的業績。
目前，他正打算在龍泰苑附近再開一家室內燒烤店，滿足不同人群的需求。但資金不足的問題，也隨之出現。前年一次偶然的機會，張浩然知道了淄博市人社局政府貼息貸款，並申請到了政府貼息貸款。“政府貼息貸款為我上新項目解決了資金難題，讓我的創業之路更加順暢。”張浩然説。
