懷柔品二鍋頭酒
北京紅星集團獨有的“北京二鍋頭傳統釀製技藝”是國家級非物質文化遺産。館長張育民告訴記者：“博物館以團體遊為主，一直致力於把博物館建設成守護和宣傳紅星二鍋頭的前沿陣地。成人30元，1.2米以下兒童15元。二鍋頭博物館于2011年開館，博物館用圖片、浮雕的形式，展示了北京二鍋頭酒獨具魅力的傳統釀製技藝和傳承故事。”
展墻上可觀看二鍋頭的工藝淵源，古代的蒸餾器分為三部分：底鍋、甑桶、天鍋。蒸酒時，經第一次和第三次放入天鍋內涼水冷卻而流出的酒，稱為酒頭和酒尾，酒頭刺激性大，酒尾有雜味，所以只摘取經第二次換入天鍋裏涼水冷卻而流出的酒，故稱為“二鍋頭”。觀看展板上制曲工藝、老五甑工藝、混蒸混燒工藝及貯存勾調工藝，還可了解釀酒技師釀製二鍋頭全過程：制曲和踩曲、發酵、拌醅、裝甑、勾調、窖藏。進入紅星神秘酒窖可看到不同館藏年份的酒，醉酒小屋可以體驗微醺之感。
