關鍵詞：調味汁 湯匙 紅燒魚 扒皮魚 紅燒排骨

　　不知道有沒有人和我一樣，家裏人多的時候做飯的積極性也會隨之高漲。而一個人的時候，寧願選擇不吃或者湊合，也不想去動手做。這些日子，幾乎都是一人食。所以這情緒便一落千丈了。幾乎每天不是外賣就是外食。做飯的次數少之又少。又大約是因為又到了要貼秋膘的時候了。我這個懶癌發作的人又開始復蘇。不想虧待了自己的嘴巴和胃~

　　所謂紅燒，是常見家常菜做法，以這種手法做出來的菜呈深紅、淺紅或者棗紅色，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。比如，紅燒排骨，紅燒魚。。。

　　湯汁的配比可以通用於各種紅燒的菜。當然也要根據自己的口味調整~這個比例是我調整數次，家裏人都比較喜歡的了~

　　小扒皮魚4條，蔥適量，姜適量，料酒1湯匙，花椒10粒。

　　調味汁：生抽1/2湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1湯匙，糖2湯匙，水5湯匙。

　　 1.將魚處理乾淨，魚身倆側斜切2-3刀。加1湯匙料酒，適量蔥姜，腌制1小時以上。

　　 2.按比例調好調味汁，混合均勻。

　　 3.將鍋燒熱，倒入適量油。將腌好的魚煎至兩面微黃。盛出備用。

　　 4.另起鍋，倒入少許底油。蔥、姜、花椒爆香。

　　 5.放入魚和調味汁~改中火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。翻面~再次燜2分鐘。打開鍋蓋~大火收汁即可。

　　出鍋~~~撒不撒辣椒和蔥花就看自個的心情了。很簡單~有木有呢？