潤燥當選秋藕 桂花藕爽口補氣血

蓮子扣肉形似含苞待放的小蓮花，食用能安神養心

　　“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”今天秋分至，意味著正式進入秋季。藕就是當令滋補佳品之一。此時不吃藕，更待何時？記者在廣東多地為你蒐羅了特別適合DIY的“荷蓮”菜式和甜品小吃，有空還不趕緊烹調一下補補身子？

　　桂花藕爽口補氣血

　　沙田蓮藕是東莞水鄉片區的特色美食之一。沙田鎮位於珠江入海口的鹹淡水交界處，所種植的蓮藕含澱粉較多，味道甘甜、爽口脆滑。將沙田蓮藕做成一盤桂花藕，看似簡單，但卻是一道講究的中式甜點。莞香樓大廚精選藕身肥大、質地較粉的蓮藕洗凈泥沙，切去藕節，取優質糯米灌入藕眼，然後合上藕節入鍋。加入紅糖、冰糖和桂花糖一起熬煮4至5個小時，直至米粒軟糯，糖汁充分滲進蓮藕中。

　　切開蓮藕後再淋上少許糖汁，帶來爽口香甜的口感，濃郁的桂花香氣沁人心脾。在秋高氣爽的日子裏，多品嘗清甜的蓮藕甜品，既可補益氣血，又能增強免疫力。