吃貨們要小心！濟南十多塊一斤的或是印度“黑牛肉”(圖)

　　揭秘

　　印度水牛品質低，被冒充高檔食材

　　據濟南海關統計，2015年，山東省進口牛肉38661噸，同比增長98.6%;貨值10.1億元人民幣，同比增長125.1%。其中，12月單月進口3677.1噸，同比增增長193.2%;貨值1億元人民幣，同比增長216.4%。主要進口國：澳大利亞、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、巴西等。

　　旺者都撈餐飲公司事業部總監欒德浩表示，由於國外的牛肉比國內要便宜，所以這幾年我國從國外進口牛肉的數量呈幾何式增長，但是由於正規的進口資質很難拿到，所以一些不法分子靠“走私”牟取暴利。據媒體報道，據不完全統計，走私進口量是正關進口量的三倍左右。

　　欒德浩表示，國際上對進口牛肉的細分非常具體，不同部位的牛肉價格不同，腱子肉、裏脊、前胸肉、後胸肉、上腦肉價格差別很大，一公斤牛腱子肉40元，同樣重量的裏脊肉則到了100多元，而進口的牛碎肉一公斤還不到30元。從産地來看，紐西蘭和澳洲的牛肉是品質最好的;其次是烏拉圭的牛肉，接近國産牛肉的口感，性價比較高;最不好的是印度水牛，其牛肉有腥臭味。

　　“一些黑心商家會把印度水牛腌制後，冒充紐西蘭和澳洲的牛肉。”欒德浩表示，由於印度水牛的價格便宜，才十多塊一斤，但是品質不高，所以“黑心”商家會把印度水牛的牛肉進行腌制，然後打上澳洲牛排、紐西蘭牛排的標簽，以次充好欺騙消費者。

　　“真正的好牛排，根本不需要腌制。”欒德浩説，國外的牧草、飼養環境都比較好，所以其肉質本身口感就很好。一般來説，商家會把肉質稍差的牛肉加工成腌制牛肉對外銷售，因此消費者在購買時，應當儘量選擇原味牛肉。