中國網山東臨沂10月10日訊(王芳)眼下，各行各業都在創新求變，以為國民經濟發展注入全新活力。肉類産品作為最重要的大眾消費品之一，如何推動行業改革也是中國肉業面臨的迫切問題。
近期，2016肉類産業發展大會、第十四屆中國國際肉類工業展覽會在北京召開，全國肉製品生産企業齊聚一堂，集中展示中國肉業發展成果的同時，深入探討了中國肉業改革發展這一命題。作為行業領軍企業，金鑼集團多年堅持産品創新引領消費升級趨勢，積極踐行綠色發展觀，推動行業協同發展，再次走在了行業前列，再次成為了大會關注的焦點。
産品創新緊隨消費升級 創新行銷鑄造品牌價值
在中國國際肉類工業展覽會現場，金鑼相關負責人表示，目前金鑼文瑞的高溫肉製品由原來單一的豬肉火腿腸發展為雞肉腸、牛肉腸、魚肉腸等9大系列60多個品種、500多個規格;低溫肉製品由原來的12個品種增加到灌腸類、火腿類、烤肉類及醬鹵製品等60多個品種、200多個規格。
金鑼可謂産品創新的集大成者。之所以取得如此豐碩的成果，與現階段中國肉食行狀況不可分割。資料顯示，當前中國肉類消費迅猛發展，居民的肉類消費習慣也開始悄然升級，與此同時肉類消費需求卻存在一定缺口。專家指出，中國肉業必須推動改革，才能跟上消費升級的步伐，而産品升級、科技創新將成為中國肉業轉型和綠色發展的核心驅動力。
金鑼集團用自身發展印證了這一觀點。公司總裁郭維世表示通過産品創新和行銷創新更好地滿足肉類消費需求，謀求企業綠色發展和行業互利共贏，是金鑼適應中國肉食消費升級、實現快速發展的秘訣。
財經作家吳曉波指出，在過去的幾年裏，對食品飲料行業影響最大的是人們的健康理念的迭代。中等收入人群的崛起以及公共健康意識的覺醒，使得人們越來越關注添加劑、轉基因、純天然等概念。未來消費者的需求會越來越小眾，越來越個性化。
這一變化反映在肉製品消費上表現為，消費者對肉品安全的高度重視、對高品質産品的認可和激增的休閒化消費需求。金鑼敏銳地捕捉到這一變化趨勢，積極推動産品創新滿足不斷升級的肉食消費需求。
經過認真分析論證，金鑼確認了“高溫升級、中溫引領、低溫創優”的産品策略，不斷優化産品結構、驅動品類升級。中西兼顧、高低溫結合、生熟互補、品種繁多、檔次分明的産品矩陣，滿足了消費者對安全、營養、口味等的個性化需求。
“好的産品會説話。”多年以來，肉粒多、無澱粉金鑼王中王、脆脆腸、清真品牌尚清齋等一系列明星産品贏得了消費的認可，提升和鞏固了金鑼品牌的影響力。2015年，兒童腸“哈啰夥伴”和脆脆腸升級版等創新産品一經推出就受市場青睞。
在本次中國國際肉類工業展覽會上，金鑼旗下的德式經典培根、口口香豬手、黑椒豬排獲評了全國優質肉類産品。專家評委對金鑼集團的産品實力給予了高度評價，認為金鑼引領著中國肉食消費發展趨勢，為行業發展起到了積極的示範作用。
金鑼在産品創新同時積極推動行銷創新，讓好産品離消費者更近。金鑼借勢2010年廣州亞運會和2011年世界盃滑水賽深度發力體育行銷，擴展品牌影響力;率先玩轉跨界行銷，先後簽約姚晨、馬伊琍、汪涵三位一線明星為品牌代言，讓金鑼肉製品打上時尚的標簽。2016年，汪涵代言的無澱粉新TVC隆重推出，續寫“不面”神話，傳遞“健康、營養、時尚”的肉食消費理念……
一系列的創新行銷舉措取得了巨大成功，金鑼品牌的識別度、認同感以及市場佔有率不斷上升，行銷收入和品牌價值在行業中名列前茅。2016年上半年，金鑼集團實現銷售收入246.8億元，同比增長6.37%，稅收8億元，位居中國企業500強第275位。
綠色發展佈局大健康産業鏈 協力推動行業共贏發展
記者在展會現場看到，金鑼不僅展示了近百種優質、安全、健康的肉製品，還帶來了其在大豆深加工領域的創新成果——大豆低聚糖、大豆肽等綠色功能性保健食品。這背後反映出金鑼在大健康産業上的佈局及推動行業共贏發展的思路，受到了與會者的高度關注。
近年來，金鑼積極推行“大健康産業”的發展模式，除了在市場層面研發全面的産品線，更積極佈局整個肉食産業中上游以及與肉食産業相關的一些産業，如規模化養殖、肉品及肉製品加工、大豆深加工和污水處理等，保障了金鑼肉品的品質，形成了企業發展的規模經濟效益，更帶動了區域經濟發展和行業整體發展水準。
金鑼相關負責人介紹，為保證肉食安全和品質，公司深耕産業鏈上游，積極進行集約化專業化牧場建設運營。2008年以來，金鑼投資近20億元，在臨沂建設規模為10萬頭曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，帶動形成年出欄200萬頭的養豬基地。
在這一過程中，金鑼創新發展了“公司+基地+農戶”的經營模式。這一模式拉動了當地“三農”經濟的發展，有效提升了當地農民生豬養殖的水準，為農民就業和致富提供了良好平臺。
肉製品加工的過程需要大量的生産用水，同時還會産生大量的生産廢水。金鑼積極踐行“綠色、可持續”的發展理念，建立了與加工規模相適應的污水處理設施，實現了污水迴圈利用及無污染排放。自2012年5月以來，金鑼承擔國家863計劃“城市污水處理廠污泥過程減量技術”主課題任務，現已申請發明專利22項，國際PCT專利53項，突破了生活污水分散處理、中水就地回用兩大世界級難題，研發出的生活污水污泥過程減量技術和小型一體化污水處理設備已經在城市中有所應用。
生産火腿腸需要大豆分離蛋白，為此金鑼專門建立了百萬畝的非轉基因大豆種植基地，並專門成立了一個生物製品公司，對生産大豆分離蛋白中的豆粕、豆渣、豆清水等副産品進行精深加工，創新研發了多種大豆類功能性保健食品並推向市場，變廢為寶提升了企業的經濟效益。
金鑼相關負責人表示，在大健康産業模式佈局的過程中，金鑼集團已在生豬屠宰加工、調味品生産供應、大豆深加工和大豆蛋白生産、污水處理等多個領域走在了中國乃至世界的前列。
專家認為，金鑼的發展模式為中國肉業深化改革提供了一條思路。金鑼這種發展模式不僅提升了肉食供給的能力和品質，更解決了中國肉業發展中面臨的資源約束問題，走出了一條“健康、綠色、共用”的發展道路。
