冬季是進補強身的大好季節。到了冬季，身體處於“封藏”時期，此時服用補品補藥，可以使營養物質易於吸收蘊蓄，進而發揮更好的作用。眾所週知，藥補不如食補。冬季多吃一些滋陰潛陽、增加熱量的食物，對身體好處多多哦~~近期，小葵就為大家介紹幾款最合適冬季進補的美食。
上期烹飪課堂，小葵為大家介紹了山藥烏雞湯，不曉得你學會了沒有~~今天呢，小葵要為大家介紹的是冰糖燜肘子，喜歡的夥伴們趕快收藏吧~~
冬季進補-冰糖燜肘子
冬季進補-冰糖燜肘子
冰糖燜肘子
北方的冬季，天氣非常乾燥，我們的皮膚強烈需要補水。隨著年齡的增長，想讓皮膚有彈性並且有光澤，還需要補充膠原蛋白，除了豬蹄、皮凍之外，肘子也含有非常豐富的膠原蛋白。
寒冷的季節裏，端上一盤香氣逼人的冰糖肘子，讓美味在饕餮中盡現，也讓乾燥了許久的肌膚滋潤起來，真是解饞和美容兩不誤哦。
一、備料
主料：豬蹄髈1個1500克、大蔥50克調味料：
調料：冰糖100克、醬油50克、鹽適量、香葉10克、白芷5克、八角4枚、燜肘子調味料50克、料酒20克
二、做法
1. 先將豬蹄髈入清水浸泡2個小時，泡凈血水。
2. 將豬蹄髈放入水中放入爐火上慢火加熱，待水沸後撇凈浮沫，煮約十五分鐘關火撈出，沖洗乾淨,檢查肉皮上的豬毛是否乾淨。
3. 炒鍋燒熱加入適量油，將冰糖放入其中，慢火炒制冰糖融化。
4. 待冰糖慢慢由結晶白融化為黃褐色的紅，加入熱水入鍋中，注意這裡加的是熱水哦，千萬不能加冷水，加入冷水可能讓糖汁蹦出鍋中。
5. 將洗凈的豬蹄髈放入電壓力鍋中，再將冰糖汁也倒入鍋中，加入蔥段和各調味料，蓋上鍋蓋，調到豬蹄膀檔位。
6. 等到壓力鍋慢慢將豬蹄髈煮熟，再等待它把蒸汽慢慢散發掉，即可開蓋進行食用了，這時候一碗蒜泥可以讓您的胃口更加放量。
三、小貼士
1. 冰糖的量可以根據自己的口味來調整。
2. 炒糖色時會濺油，如果實在太難將肘子翻動，可以先將鍋離火一下帶到肘子各面都均勻地上了糖色後再重新上火添加生抽料酒等調料，這樣更好操作，糖也不會燒糊。
3. 如果喜歡辣的可以加幾個幹辣椒，味道也不錯的。
