黑椒紅酒爆醉蝦的做法
主材：蝦500克。
輔料：橄欖油，黃油，鹽，胡椒粉，紅酒，白酒，檸檬汁各適量，大蒜一頭。
黑椒紅酒爆醉蝦的做法
1.鮮活的蝦先沖洗乾淨倒入適量白酒讓其呈暈睡狀態。
2.把蝦去腸線，剪去蝦須和蝦劍，加入適量鹽。
3.撒入適量胡椒粉。
4.倒入適量檸檬汁充分拌勻腌制10分鐘。
5.腌蝦時把大蒜剁成蓉。
黑椒紅酒爆醉蝦的做法
6.熱鍋放入適量橄欖油燒熱後關火。
7.把黃油加入鍋中，用油溫把黃油熔化。
8.起火再次把油燒熱，把蝦控掉水份下鍋大火爆炒。
9.蝦身變紅時加入蒜蓉。
10.最後爆炒至蝦皮變脆，蝦身捲曲時淋入紅酒接著大火爆炒半分鐘即可。
紅酒紅燒肉的做法
1.精選五花肉
2.切成小方塊
3.涼水下鍋焯水，去除雪末雜質和肉腥味(水裏可放入蔥段，薑片和料酒
4.準備好調料：紅酒，醬油，醋
黑椒紅酒爆醉蝦的做法
5.準備好蔥段切小塊，薑片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒面，大料
6.鍋加熱後放入少許冷榨花生油
7.放入蔥薑蒜大料煸香
8.放入焯好的肉塊和少許花椒面，炒出來多餘的油倒出來，只留一點就好
9.翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色
10.炒好的肉放入砂鍋中
11.倒入一小杯紅酒
12.倒入適量溫水
13.放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘
14.稍微留點汁就好
15.油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可
紅酒羊排
材料：羊排1斤以上(若無羊排其他部位的羊肉也可)，小胡蘿蔔2根，洋蔥大半個，紅酒大半瓶，番茄醬一湯匙，鹽適量，香葉1-2片，黑胡椒碎適量，香菜看個人口味，黃油、橄欖油可備選
紅酒羊排的做法
1、羊肉洗凈，冷水入鍋，大火煮開，撇盡浮沫，撈出溫水洗凈備用;
2、鍋中加比較多的油(有條件的可加橄欖油搭配少許黃油)，下入切過的胡蘿蔔煎炸;
2、蘿蔔切滾刀或條狀皆可，煎到表面微微皺起，撈出備用;鍋底留少許油，下入切碎的洋蔥末，翻炒出香味;
黑椒紅酒爆醉蝦的做法
4、加入番茄醬繼續翻炒(不喜歡番茄口味的可以用量減半);
5、炒勻後加入洗凈的羊排繼續翻炒;
6、炒幾分鐘後可以整體移入砂鍋或鑄鐵鍋(原鍋中燉也可)，加入大半瓶紅酒，如果羊肉多還可以加入一部分水(液體總量需能沒過羊肉燉煮燉煮2小時);
7、大火煮開，此時如果有浮沫繼續撇一下;
