蘑菇營養價值高 戶外蘑菇要慎摘

　　如果要自己採摘蘑菇，就別忘了以上分辨毒蘑菇的方法。

　　毒蘑菇的分辨方法

　　對照法：借助適合於當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法。

　　看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。

　　觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

　　聞氣味：毒蘑菇有馬鈴薯或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

　　看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　由於毒蘑菇的危害很大，還是建議大家購買放心的蘑菇食用。