掌握微波爐使用8技巧 保食物營養不流失

　　使用微波爐有那些技巧呢？微波爐加熱食物快速又方便，對於帶飯族來説，卻又擔心使用微波爐會讓營養流失，該如何使用微波爐，有哪些技巧呢？

　　微波爐熱飯如何掌握

　　第一、不宜烹飪過度。寧可烹飪不足也不要烹飪過度，如果烹飪過度，菜肴的色、香、味都會受到影響，加熱過的食物都會喪失水分，所以一份食物每次吃多少就加熱多少，不要反覆加熱。如果忘記取出在3小時以上，就應該扔掉，以免引起食物中毒。

　　第二、烹飪時加油應適量。加過多的油很難控制其溫度，所以油加熱要嚴格控制時間，加熱時間過長油會飛濺導致起火。

　　第三、烹飪食物的選擇。打包食物的塑膠飯盒、塑膠袋等塑膠製品不宜放入微波爐加熱，如果容器變形融化，會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。另外還應注意，金屬容器也是不可取的，因為在微波爐加熱時會産生火花，不僅會損傷爐體還會引發爆炸。正確方法是選用微波爐專用容器。

　　第四、注意透氣性。加熱的過程中如果使用保鮮膜一定要留有透氣孔，可以在保鮮膜上用牙籤戳幾個小孔，如果使用容器不要將蓋子蓋嚴，因為在封閉容器內食物加熱産生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆炸事故，需注意的還有雞蛋、牡蠣、栗子等帶殼食物。

　　第五、用微波爐熱飯，高火，一般一碗飯轉2-3分鐘，這要根據氣候而定增或減時間。用碗盛飯熱的話扣上一隻空碗；用微波爐專用盒的要蓋上蓋，這樣熱出耒的飯，口感軟好吃；用中火為宜，時間長短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。如果是滿滿一飯盒的話，一般要熱的久一點5分鐘以上，在飯菜上家蓋子或保險膜會使飯菜熱的更均勻。