攜手湖南農業大學，百年張新發率先破局“不添加”技術

日前,“罐車卸完煤油直接裝運食用油”的新聞引發輿論關注,將食品安全問題再度推上風口浪尖,也讓消費者直呼買東西如同“摸獎”。但在求快不求穩的當下,依然不乏品牌堅守初心、深耕産品,用實際行動詮釋“工匠精神”。近期,湖南老字號百年張新發宣佈其“不添加防腐劑”新品重磅上市,由湖南農業大學技術加持,以行業首創彰顯品牌對産品品質的不懈追求。

死磕“不添加”,張新發攜手湖南農大攻克技術難題

對於整個行業來説,“不添加防腐劑”一直都是個技術難題。因為想實現這項“不添加”技術,需要在保證産品口感的前提下,解決産品保存的問題,這意味著需要全新的技術和方法進行加工。為此,張新發與湖南農業大學展開深度合作,依託高校雄厚的科研實力和自身百年傳承的非遺技藝,在産品研發領域不斷探索、精益求精,率先攻克了行業“不添加防腐劑”的技術難題。

圖1:湖南農業大學對赤曲霉分離的鑒定結果

據悉,湖南農業大學科研團隊利用Illumina NovaSeq PE250平臺,對産品各階段的微生物結構進行了詳盡分析。研究發現,赤曲霉是産品主要的污染微生物,其在霉變樣品中的含量高達99.64%,最終張新發研發團隊與湖南農大科研人員精準鎖定了赤曲霉、青黴等黴菌為“主要污染嫌疑犯”。隨後,他們經過反覆試驗,最終找到了一種能夠高效抑制多種黴菌的天然防腐技術和工藝方案。

圖2:湖南省産商品品質檢驗研究院檢測結果

這項技術不僅安全可靠,而且綠色環保,有效延長保質期的同時,最大程度保留天然風味,為消費者帶來更安心的消費體驗。張新發的新品已成功應用該項技術,並獲得湖南省産商品品質檢驗研究院等權威機構的檢測報告認定。

默默“卷自己”,張新發用優質産品為百年品牌背書

許多人認為,在整個行業都“默認”添加防腐劑的大環境下,張新發主動選擇研發不添加防腐劑的新産品,無異於“自己卷自己”,不僅面臨著可能研發失敗、鉅額投入“打水漂”的風險,同時也不可避免會增加産品成本。

圖3:百年張新發榮獲湖南老字號認定

但對於諸多榮譽傍身的百年張新發而言,做出這樣的決定並不讓人意外。作為湖南老字號,自1905年創立以來,張新發歷經四代傳承,始終秉承“質為上,惠及鄉鄰”的家訓,視産品品質為生命線。堅持研發“不添加”工藝,也是對家訓的最好詮釋,是百年張新發努力為消費者奉上更高品質的産品,為消費者呈現最純粹、天然的味道。這種堅持,是對百年曆史的尊重。

作為被沙利文認證的全國銷量領先的品牌,為滿足消費者對高品質産品的需求,張新發毅然扛起大旗,攜手湖南農業大學開創了行業不添加防腐劑的先河。這一技術的突破,必將對整個行業産生深遠的正面影響,激勵更多企業關注産品品質和食品安全問題,這就是行業領軍者的自覺與擔當。

在新發展理念指引下,越來越多企業正主動擁抱變革,將創新作為引領發展的第一動力。品質無捷徑,唯有以匠心守初心,才能贏得消費者信賴和市場認可。願更多品牌像張新發一樣“捲起來”,用行動詮釋高品質發展的內涵。