【製作美味的“桑拿間”】

上圖：7月29日，趙小冬在長沙某餐廳廚房裏工作；下圖：7月29日，在長沙某餐廳廚房裏工作的廚師長趙小冬滿頭是汗（拼版照片）。

湖南在經歷了一個較為涼爽的7月後，大範圍高溫天氣在8月“光臨”了，大部分地區出現了35攝氏度以上的高溫。

中午就餐高峰時分，27歲的趙小冬所主廚的湖南一家餐廳坐滿了食客。在這裡，他平均每天要為顧客烹飪出60多道可口的菜肴。人們觥籌交錯品嘗著美食，難以想像後廚是怎樣的景象：廚房裏12個炒鍋同時開夥，廚房裏濕度大水汽重，讓人恨不得奪門而出。越靠近灶臺邊越覺得熱，實測後發現溫度在50攝氏度以上。“我管這叫‘蒸桑拿’，已經習慣了。”趙小冬邊説邊熟練地掂著一個6斤多重的炒鍋，“聽到顧客稱讚菜好吃時，再累再熱也有成就感。” 新華社記者 李尕 攝