經過一二個月的熏烘後，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變褐紅色，此時可下架食用或貯藏，熏制好的臘肉常常挂在通風乾燥的壁板上，年味漸濃。中國網圖片庫尹忠/攝