在退休前的最後一次春運，王金良回到曾經工作過的餐車，在精心製作的冷盤上寫下“新時代，新征程，吉祥如意。”的字樣，字裏行間都是老廚師對列車的不捨和對未來的希望，同時也為每一位回家的乘客送去新年的祝福。中國網記者 鄭亮攝

説起80年代的火車餐車，大多數人想到的可能是簡陋的盒飯套餐，就算味道不錯，因為餐車條件有限，食物的賣相也精緻不到哪兒去。近日，在北京開往上海的T109次列車上，一盤精美的食雕作品吸引了記者的目光，一隻只形態各異的仙鶴站立在盛開的牡丹花叢中展翅欲飛。這些食雕作品出自於在餐車上從業40餘年的王金良師傅。

今年60歲的王金良，1978年12月到鐵路部門參加工作，40年來他走過京廣線、京滬線、京九線還有高原列車，經歷了列車餐車的爐火時代、煤氣時代、電磁灶時代，從一名炊事員成長為廚師長、餐車長，再到如今旅服車間（負責既有線列車餐食供應工作）黨總支書記，2019年春運是他鐵路生涯經歷的最後一個春運。