村民晾曬的南瓜花。通訊員 李勝 鄧建飛 供圖
日前，正逢重慶黔江區黃溪鎮的趕集日，筆者在黔江區黃溪鎮街上走訪時，看到農貿市場一個攤位上擺放著“金燦燦”的“南瓜花魚”，不一會兒便被一搶而空，忍不住上前湊了個熱鬧。
據介紹，“南瓜花魚”是將南瓜花採摘後去掉花蕊，晾曬至八成幹，然後在裏面裹上糯米麵，做成像魚一樣的形狀放入壇中，經過傳統手工藝腌制出略微的酸味後製成，將“南瓜花魚”拿到市場上出售，很受市民喜歡。
叫賣“南瓜花魚”的張大姐和筆者拉起了家常，她告訴筆者，每次逢場，她都要做大量的“南瓜花魚”來賣，一個季節下來，能夠賺好幾千元。
“這完全不耽誤農活，每天清晨，讓小孩去把漫山遍野的南瓜花收集回來，然後一朵朵鋪開在簸箕上曬一下，太陽大了幹完農活回家休息時，就把一朵朵南瓜花清理乾淨，包上糯米麵，包好後放在壇子裏腌一段時間，也不能腌太久，不然就太酸了。”張大姐介紹樂呵呵地介紹，每一年，孩子們放了暑假，天一亮就起床去採摘南瓜花，然後她再做成“南瓜花魚”賣。因為南瓜有早熟、晚熟品種，一個季節下來，能夠掙下幾千元到一萬元不等。
“‘南瓜花魚’是我們兒時的記憶，那時候，幾乎家家戶戶都會做，用來炒肉、炒其他食物，酸酸的，特別好吃，現在，每一年都要買上幾次，懷戀懷戀兒時的味道。”市民張先生一邊挑選“南瓜花魚”，一邊告訴筆者。
據悉，南瓜花亦蔬亦藥，它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
黔江區黃溪鎮各村老百姓都喜歡把南瓜花去掉花蕊，晾曬至八成幹，然後在裏面裹上糯米麵，做成像魚一樣的形狀放入壇中，經過手工藝腌制出酸味出售，深受市民喜歡，“南瓜花魚”不僅成為了風味美食，也為黃溪鎮等地廣大老百姓拓寬了一條增收致富的渠道。
