我國馬鈴薯中式主食加工關鍵技術達國際領先水準

評價會現場。

中國網新聞3月27日訊（記者 張艷玲）近日，由中國農業科學院農産品加工研究所主持完成的“馬鈴薯中式主食加工關鍵技術創新與産業化”成果通過中國農學會組織的科技成果評價。專家一致認為，該技術達到國際領先水準。

北京工商大學校長孫寶國院士發表評價意見。

中國農業科學院農産品加工研究所所長戴小楓作為成果第一完成人對成果作了彙報，以北京工商大學校長孫寶國院士為組長、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員方智遠院士、大連工業大學教授朱蓓薇院士為副組長的評價專家組一致認為，該成果圍繞馬鈴薯主食産品與加工專用原料評價、加工關鍵技術、核心裝備與生産線、重大産品創制與應用等，開展了系統研究，在馬鈴薯中式主食加工技術裝備與産品開發方面取得了系列成果，整體技術達到國際領先水準。評價會由中國農學會科技評價處副處長周憲龍主持。

戴小楓介紹，“馬鈴薯中式主食加工關鍵技術創新與産業化”針對我國馬鈴薯主食加工專用原料、關鍵技術和加工專用裝備、産品評價方法和技術缺乏等問題，研究創建了馬鈴薯主食加工原料和産品的評價篩選方法，發明瞭馬鈴薯主食産品的營養當量模型和馬鈴薯主食産品的鑒偽方法，填補了中式馬鈴薯主食加工原料和産品的評價方法和標準化技術缺失的空白。

戴小楓還介紹，“馬鈴薯中式主食加工關鍵技術創新與産業化”創建了馬鈴薯麵條熟化強筋與強壓成型技術、馬鈴薯饅頭降粘成型一次發酵技術、擠壓産品混煉降本提質技術，突破馬鈴薯中式主食加工粘度大、成型難、發酵難等技術瓶頸，為中式馬鈴薯主食産品創制奠定了基礎。

戴小楓説，“馬鈴薯中式主食加工關鍵技術創新與産業化”發明瞭馬鈴薯主食加工生産恒溫恒濕面帶熟化、連續高溫調質等關鍵裝備，創建馬鈴薯主食加工系列生産線，研發出五大類200余種可以作為主食的馬鈴薯産品，實現了馬鈴薯主食規模化、自動化、標準化、工業化生産，應用成效顯著。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員方智遠方智遠院士發表評價意見。

獲國家授權發明專利26件、制定農業行業標準1項、企業標準3項，出版科普圖書一部（8冊），創制了專用裝備10台套，創建了22條示範生産線。

“近三年産品在九省七市百餘家企業生産，産品生産總量18.9萬噸，累計銷售額45.4億元。部分成果2015年被農業部評為農産品加工業十大科技創新推廣成果，推薦在全國推廣應用，經濟和社會效益顯著。”戴小楓説。

大連工業大學教授朱蓓薇院士朱蓓薇院士發表評價意見。

據悉，近年來農産品加工研究所在世界上率先實現了馬鈴薯中式主食加工技術、産品、裝備、工藝、專用品種篩選、原料生産、標準制訂、檢驗檢測方法、示範推廣和企業培育的整體突破，創制的馬鈴薯主食加工系列技術、産品推向市場後得到業界廣大同仁、企業和消費者的一致好評，先後得到黨和國家領導人、有關部委和國際社會的高度評價。

成果在全國百餘家重點企業示範應用，取得了顯著的經濟、社會效益，使馬鈴薯主食化産業開發事業已由星星之火發展成燎原全國之勢。