“它們曾經是那個年代的‘網紅’，他們曾經創造了很多‘神話’，它們也是那個年代文化的記憶和符號。”五芳齋實業股份有限公司品牌總監徐煒口中的“它們”，有一個共同的名字，叫老字號。這也是昨天晚上，第五屆世界網際網路大會首場烏鎮咖薈——老字號進化論上，一個極具意味的開場白。
用網際網路來賦能老字號的發展
老字號歷史悠久，擁有世代傳承的産品、技藝或服務，是一種文化積澱的歷史存在。那麼，網際網路時空下，為什麼要聚焦頗具傳統感官的老字號？
記者在咖薈上大夥兒聊的一組數據中，找到了答案，“很令人惋惜，目前為止全國1128家老字號企業，健在並且活得比較舒坦的，只佔10%。”
這一番坐而論道，恰恰就是為了找尋那剩下的1000多家老字號的活法和未來，尤其是要用網際網路來賦能到老字號的發展中。
傳承誠可貴，創新價更高。上海新關點投資發展公司合夥人韋科分析了老字號生存現狀及瓶頸，認為：“過去，老字號不是‘紅’在網裏，而是‘紅’在大家的心裏。”然而現如今，老字號的發展和翻紅，卻的確是要去擁抱網際網路了。
以怎樣的方式去擁抱網際網路？創新構建一個企業系統的價值，做好品牌、渠道和産品的活化應用，是梅高諮詢公司總裁高宇倩給出的建議。
一時間，圍繞網際網路賦能老字號的腦力激蕩持續延展。有嘉賓打趣地一句，“這老字號咖薈，在古樸又現代的烏鎮開，很合適！”也讓嘉興老字號進化論，多了一份桐鄉的猜想。
就説腳下的古鎮烏鎮，就有不止一家老字號。
創始於清道光年間的“三珍齋”，距今已有160多年的歷史，憑藉悠久的歷史，已成為首批被國家商務部認定的“中華老字號企業”，也是桐鄉首家獲此殊榮的企業。
觸網，讓“三珍齋”老樹發新芽。通過積極打通O2O銷售新渠道，去年“三珍齋”實現銷售收入5.5億元，通過網際網路平臺完成銷售1億元以上。
與網際網路的深度融合，也使得企業的影響力再上新高度。在今年10月，阿裏研究院發佈的《中華老字號品牌發展指數》TOP100榜單上，“三珍齋”榜上有名，位列第93位。
桐鄉老字號煥發新的生機
放眼桐鄉，我們看到了更多老字號新的生命力。
坐落于石門鎮的豐同裕染坊，是家百年老店。新的時代賦予新的生命，自2003年桐鄉市豐同裕藍印布藝有限公司成立後，規模一下子擴大了好幾十倍，改變了傳統作坊的經營性質，産品系列就達幾十種，在繼承傳統的基礎上不斷創新，使這百年老字號重放異彩。
同樣來自於烏鎮老字號的“泰豐齋”，在承襲傳統姑嫂餅的古法工藝的基礎上，不斷探索和嘗試開發新品，嘗試以馬鈴薯全粉和亞麻籽油作為産品的主要食材，在口味不變的基礎上，讓食客們吃得更營養、健康。為滿足不同食客的口味，“泰豐齋”還推出了菊花味、粗糧味和香蔥味等，在口感上也新增了香脆型。
一場進化論，帶給老品牌幾多啟迪，也讓桐鄉老字號拓展了更多想像的空間。正如現場嘉賓所分享的，“常用想做、能做、應該做，來問自己，保有一顆好奇的心，來推動創新。保有數字化的能力，來形成各環節的相互配合。”
“原來，我們是想著怎麼用一隻粽子賣給更多的人。現在，我們努力讓一個用戶購買咱們更多的産品……産品站位從做粽子到做糯米食品。”“五芳齋”董事、總經理吳大星分享的這幾年網際網路的創新實踐，或許也正是桐鄉老字號的現在和未來。
記者從市商務局獲悉，截至目前，桐鄉共有國省市級老字號企業12家，上榜數量居嘉興市首位。其中，“中華老字號”2家，“浙江老字號”8家，“嘉興老字號”2家。老字號包括三珍齋、豐同裕、藍茂豐（藍藍牌）、分水墩、泰豐齋、 益大絲號、陶敘昌、沈亦昌、烏鎮、奇佳、陶復昌、鳳珍齋等。
隨著世界網際網路大會紅利的不斷釋放，桐鄉的這些耳熟能詳的老字號正在通過創新、轉型，不斷煥發新的生機，演繹桐鄉老字號的觸網進化論。
