蠔及其幹製品蠔豉，味道鮮美，是南方百姓飯桌上常見的菜肴。因與“好”諧音，頗受群眾青睞。 9月28日，“新時代?幸福美麗新邊疆”網路主題活動廣東行記者來到了廣東陽西縣程村鎮紅光村，探訪這個被稱為“中國蠔鄉”的南方小鎮如何發展養殖産業。
一艘艘收蠔歸來的蠔船魚貫而入，停泊在程村鎮紅光村蠔碼頭邊。一輛輛生蠔運輸車也默契地準時抵達碼頭，等待裝車。蠔農們排排坐在小板凳上，手拿著工具忙不迭地開蠔，船上近5000斤生蠔，要在一天內全部裝車外運。
據程村鎮紅光村書記謝家貴介紹，紅光村總面積13平方公里，下轄3條自然村，總人口3225人。全村共有耕地面積1735.7畝，海岸線長2.5公里，養蠔總面積達4.3萬畝，年産鮮蠔4.5萬噸，總産值2.7億元，純收入5000多萬元。全村80%以上的村民從事養蠔業，2017年村民每人平均收入達到18600元，村集體收入達到33萬元。
一隻蠔的生長週期為三年，此前蠔農養蠔從生長期到肥蠔期都是在同一片海域養殖。由於蠔場開發已久，養殖密度大，海水營養弱化，蠔的肥度不足，導致品質欠佳。為此，紅光村積極摸索新型養殖模式，嘗試採用膠絲繩粘蠔吊養，將蠔苗取下，按照背靠背，用水泥將蠔苗粘在膠絲繩中再放到蠔棚中吊養，每條繩長2米，共貼9對18隻。“這樣的工序簡單，操作方便，且大大提高吊養密度，減輕蠔棚的承受力，不僅蠔的肥度高，品質好，而且肥得快。”謝家貴説，利用繩子的隨浪性，增大和延長蠔的攝食空間及攝食時間，使所吊養的蠔易大快肥，蠔體大小均勻、産量高，達到最佳效果。
紅光村出産的生蠔以“個大、汁多、肉甜脆”著稱。謝家貴笑著説道，“我們村有三多，一是老人多，僅百歲老人就有三位；二是生男孩比例高；三是名人多，有參與研製東方紅衛星的科學家胡先毓，有知名的書法家謝鼎銘，有廣東熱播短劇表演者盧海全等等。村民們常年靠海吃海，我們養殖的生蠔品質較高，蠔內所含的有益物質也讓本地村民身體格外強健些”。
紅光村一方面鉚足幹勁改良養蠔方式，同時也不忘向外推廣蠔文化，打響“中國蠔鄉”這一金字招牌。他們積極開發蠔苗新培育基地，主動外出到廣西、臺山、珠海、深圳等適宜蠔苗培育的淺海灘塗，鼓勵村民到各地培育蠔苗。目前，紅光村民蠔苗培育基礎已遍佈廣西、珠海、深圳和臺山等8個地級市，年育蠔苗3萬多噸。
“這是向外推廣蠔文化的一個窗口，也是提升程村蠔品牌和形象的一個重要舉措”。作為土生土長的紅光村村民，小謝告訴記者，自己外出打工幾年，感受過大都市的繁華，但內心還是放不下對家鄉的牽掛，辭職後毅然回到村裏跟隨父母做起了生蠔生意，這是很多“蠔鄉”人的寫照。
近年來，紅光村先後被授予“國家級近江牡蠣吊養標準示範區”“全國創先爭優先進基層黨組織”“廣東省先進基層黨組織”“廣東省民主法治示範村”等稱號。“隨著村子的名氣越來越大，再加上生蠔良好的品質，現在生蠔的價格節節攀高，村民生活也越過越富裕，不得不説我們趕上了好時代！”小謝由衷地説道。
