酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜康。自從酒開始被發現，就一直活躍于歷史舞臺，無論是帝王將相還是白衣卿相、販夫走卒，都沒有抵制住酒的誘惑。
酒味之道，講究“甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄、肥而不膩”，而經過古法天鍋釀造，好喝不上頭的土釀白酒，經過六個月貯藏自然老熟的過程，使酒體完全達到平衡穩定的狀態，其古法釀造的傳統工藝，採用緩火蒸餾。雜味易揮發，糧耗高，産量小，酒體純凈豐滿，酸酯平衡，諸味協調。
酸酯平衡是中國白酒的傳統特色,中國名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律,因此人們飲用後對身體的副作用很小,濃香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。作為濃香型白酒——土釀天鍋酒，採用純手工釀造，注重釀酒的每道工序，力求做到順應自然，陰陽協調，從而以古法天鍋的蒸餾工藝，致敬中國古法釀造工藝，追尋中國白酒最早的味道，白酒最早的味道是什麼？是入口豐滿，醇厚，圓潤，是落喉乾淨無雜味，不刺喉，不挂喉，一線回腸，是咽下回甘好，嗝香悠長。
瀘州有好酒，其名為土釀，土釀者，佳釀也。好酒的品質來源於選糧的用心，採用瀘州本地糯高粱精心釀造；來源於微生物最為活躍豐富的端午時節制粬；來源於精心養護使用十年以上的老窖；來源於獨家的復蒸提純工藝和翻沙灌酒工藝；也來源於傳統的古法天鍋蒸餾工藝、來源於擇酒、勾調和封藏體驗的每個過程。
釀酒程式的把握不是現代釀酒機械可以理解的，那需要的是歲月沉澱下來的經驗與閱歷，裏面有對酒、對糧以及對自然的深入理解和感悟。土釀由“酒魔”陳立新傾力打造，將傳統手工釀造賦予藝術的靈氣，使土釀在藝術和時間的沉澱中，越發香醇，回味悠長，土釀酒的成功釀造，不僅是對他本人釀酒人生的最好回饋，更是對白酒釀造歷史的推進與完善。
