王銀菊(左)看著做成的花饃，高興得合不攏嘴。
做一個花饃約需6斤半白麵。
對做花饃的面要求特別高，不能太軟也不能太硬，每次和面王銀菊都親自監工。
剪去花饃底座上多餘的面，這樣看起來更圓更好看。
待蒸好的各色面花冷卻後，插在底座上進行裝飾。
王銀菊將製作好的“虎頭”花饃送給親戚家的孫子。
以麵食為主的晉南人，每逢節日或喜事都有製作花饃的習俗。大年初五，記者來到夏縣王村“花饃大王”——59歲王銀菊的家裏，一進屋就看到滿炕的製作工具和醒面劑子，而王銀菊正忙著為親戚家即將過一歲生日的孫子趕制“虎頭”花饃。
每年臘月和年初都是村裏結婚、訂婚、過壽的旺季，王銀菊的花饃生意自然異常紅火，街坊鄰里都來預訂，王銀菊忙得不可開交，連串親戚的工夫都沒有。早上6點起床，一直到晚上10點才收工，製作花饃時，王銀菊對每道工序都十分講究，溫水、發酵、揉面、捏形、蒸制、著色、插面花……都按照嚴格的規範純手工完成。王銀菊講，“幹這個行當必須要心靈手巧”。王銀菊還展示了她最拿手的十二生肖花饃，一個個小動物惟妙惟肖。
看著形態各異的花饃，王銀菊也有自己的苦惱。因為做花饃這行太累太辛苦，掙錢也不多，所以現在好多年輕人都瞧不上，她的新年願望，就是在2017年做出更漂亮的花饃，也希望這個手藝能夠傳承下去。（本報全媒體記者 胡續光攝影報道）
