把音樂和文化融合 音樂主題餐廳如何讓年輕人買單

以餐飲+娛樂為主打的新消費場景，代表的是一種新的生活方式和生活態度，它們逐漸成為了市場追逐的翹楚，成為年輕人的餐飲消費新歡

隨著消費市場競爭的加劇，很多餐廳都意識到，單純的做好餐飲這件事固然重要，升級體驗也不再只是外表的包裝。行業之間的相互跨界合作，相互融合已經越來越普遍，餐飲的複合業態不僅可以滿足消費者多元化的需求，也有利於提高消費頻次。

主題餐廳是餐飲品牌中創新熱度較高的類別，如今，以音樂為核心競爭力成為越來越多的餐廳首選，以各式各樣的音樂為主打，吸引年輕人的眼球，更重要的是，這些餐廳的營業時間大多數是持續到淩晨、甚至24小時營業，讓年輕人的夜生活從晚餐開始。

把音樂和文化融合

胡桃裏音樂酒館

創立時間地點：2014年，深圳

特點：15小時的一站式娛樂空間，跨界融合

核心競爭力：堅持文藝、走心、混搭、執行力的價值觀

胡桃裏事業部總經理詹宗德認為，胡桃裏將酒吧、咖啡館融合在一起，就是將客人拉到現場做體驗。

胡桃裏是一個“非典型”音樂酒館，融合了酒吧、餐廳、咖啡館的混血基因，將美食、美酒、音樂、藝術自然結合，其中酒水佔了60%，品類多達60多種，店內設有紅酒房。開業時間從上午11點營業到次日淩晨3點，15小時的超長營業時段贏得了消費者的追捧，打造一站式夜生活娛樂新模式，在做餐飲的同時把酒水的銷售做成文化的形式。

詹宗德稱，音樂和文藝是胡桃裏的兩大護城河。首先是把餐飲做好，胡桃裏最大的核心就是以娛樂為基石，做好胡桃裏的文化産業和音樂。胡桃裏每個門店500~600平米的超大場地，巨大的挑高空間設計和大螢幕、舞臺，能滿足各類主題活動的舉辦，簽約了超過2500名歌手，其中品牌歌手超過600名，包括中國好聲音等很多優秀選手；專門的藝人打造團隊，門店每3個月輪換一次歌手。

對美式風格完美融入

Hard Rock Cafe硬石餐廳

創立時間地點：2016年進駐中國內地

特點：搖滾餐廳、名人效應、全球連鎖

核心競爭力：集餐廳、酒吧、潮牌、音樂現場、音樂藏品于一體

美國連鎖餐飲品牌Hard　Rock Cafe是全球著名的音樂主題餐廳，從1971年全球第一家店在倫敦開業，之後便開始風靡全球多個國家，標誌性的巨型吉他已成為地標之一。2016年底，Hard Rock Cafe開始進軍中國市場，並且計劃未來7年積極發展亞洲市場。

在Hard Rock Cafe的音樂舞臺方面，則是專業級別，會有搖滾樂隊表演，連貓王、Beatles、約翰尼卡什等大咖名人都曾在硬石表演過。漢堡是他們的特色招牌，菜品在美式風味的基礎上會創新融合不同的菜係。每一家門店內都有各種限量的音樂收藏品，總數多達8萬件，從簽名吉他、鼓、到明星大咖的簽名T 恤、牛仔褲、配飾等等。

打造全新社交空間

事外英式居酒屋

創立時間地點：2016年，深圳

特點：新派料理、流行樂、爵士樂、世界經典美酒

核心競爭力：打造社交空間，營造可交流式酒屋氛圍，每晚9點開始餐廳都有現場駐唱

事外英式居酒屋為消費者打造全新社交空間：以“世界經典美酒+日式經典美食為基礎的新派料理+經典爵士現場質感音樂”三大因素構成品牌理念，打造全新的可交流式“英式居酒屋”業態。

主理人是來自台灣的料理人，推出健康、美味、藝術于一體的餐飲理念。酒類收藏範圍極廣，覆蓋了葡萄酒、威士忌、清酒、黃酒、啤酒等。在音樂現場，營造“All　style無局限”音樂氛圍，既有爵士樂隊現場演出，也有現代流行音樂的融合，還會剪輯播放經典電影音樂。英式酒吧文化的簡約創新設計風格，超長的吧臺設計，一切設計與音樂氛圍都服務於顧客的交流。除此之外，舉辦各式線下活動，比如酒水品鑒活動、手作廚房、主題分享會、音樂發佈會等。

體驗不一樣的風情

洛奇先生餐吧

創立時間地點：2014年，廣州特點：經典鄉村音樂

品牌核心：西部牛仔風格，新一代西餐文化的餐吧模式

洛奇先生是一家融合了西餐+酒吧+音樂的西式牛仔風情餐吧，打破傳統西餐文化的束縛，在出品、服務、環境上都大下功夫，同時融入了許多娛樂元素：經典鄉村音樂、瘋狂鬥牛之夜、定期樂隊和舞蹈表演等。

為了滿足不同年齡階段消費者的口味需求，洛奇先生特別推出七款啤酒試飲裝。每晚有外國樂隊現場駐唱表演，引進世界最頂級的L-acoustics音響設備，從搖滾樂到交響樂都有所涉足。除了音樂駐唱表演，還有檯球比賽、瘋狂鬥牛活動、大胃王比賽、免費互動桌球、足球直播賽事、飛鏢等活動。（江蘇商報）