青海湟源：開啟監管“探照燈”擰緊肉類食品“安全閥”

為持續深入群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治，青海省西寧市湟源縣緊盯重點整治項目和具體實事，深入開展肉類食品領域專項整治，旨在規範肉類食品市場經營秩序，切實防範和化解風險隱患，保障轄區肉類食品品質安全。

加強源頭控制，嚴守品質紅線。對眾和、為友、文友等肉類食品生産企業開展突擊檢查，重點查驗外省市肉食品入源是否隨車攜帶動物檢疫合格證明、承諾達標合格證等有效證明，把好入源準入關。同時，對企業經營資質、進貨查驗記錄、索票索證、“三防”設施配備、生産車間衛生狀況、食品安全各類制度落實情況進行監督檢查。

聚焦流通重點，消除風險隱患。結合轄區實際情況，對肉類食品使用量大的商超、肉鋪、火鍋店、燒烤店、夜宵店、熟食店等開展“拉網式”風險隱患排查整治，重點查驗經營主體是否存在無證經營行為；是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制；是否查驗進貨憑證和産品品質合格憑證；是否使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽産品；是否注水、注藥或者注入其他物質；是否以其他畜禽産品假冒牛（羊、驢）肉製品等。

強化責任意識，規範經營行為。督促肉類食品生産經營單位嚴格落實食品安全“兩個責任”，在檢查過程中向肉類食品生産經營主體講解食品安全法律法規及生産、售賣偽劣肉類食品危害，提醒其肉類食品屠宰、運輸、貯存、銷售注意事項，鼓勵生産經營主體定期開展自查自糾，主動查驗生産日期、保質期、食品添加劑標簽標識等關鍵資訊，重點關注經營肉類食品是否存在腐敗變質、油脂酸敗、感官性狀異常等情況，及時下架不合格肉類食品。

下一步，湟源縣將持續深化部門聯動，加大對涉及肉類食品銷售“網紅代言”“直播帶貨”等網路銷售新業態的監管力度，進一步豐富快檢手段，有效擴展案件線索來源，多點發力，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

青海省西寧市湟源縣委宣傳部供稿