處暑：秋涼漸起，防燥養肺（二十四節氣裏的中醫養生之道）

處暑臨近，地處深山的廣西壯族自治區融水苗族自治縣單季稻陸續成熟，金黃的稻田與繚繞的晨霧、翠綠的青山、古老的苗寨交相輝映，構成一幅美麗的鄉村“豐”景。

龍林智攝（人民視覺）

8月16日，第二十二屆南海（陽江）開漁節在閘坡國家級中心漁港拉開帷幕。經過3個半月的休養生息，漁民將再次乘風破浪，開啟新一輪耕海牧漁。

卞偉峰攝（人民視覺）

（資料圖片）

“處暑無三日，新涼直萬金。”暑氣還未完全消散，陣陣涼風帶來了久違的舒爽。在這難得的愜意中，處暑節氣一身清朗，如期而至。

今年8月22日為處暑日。此時節，天空湛藍，雲朵飄逸，涼意漸起，蟬鳴漸漸消散，天地之氣舒適宜人，颯爽的秋色率先在北方大地鋪陳開來。

暑氣漸消，秋意初顯

處暑是二十四節氣中的第十四個節氣，也是秋季的第二個節氣。西曆每年8月23日前後，當太陽到達黃經150度時，進入處暑節氣。

俗話説“立秋不是秋，秋在處暑後”。在節氣排列順序上，為何含有“暑”的處暑排在立秋節氣之後？眾所週知，三伏天是我國一年中最熱的時期，而立秋往往處於三伏天的中伏，此時天氣仍然比較炎熱。《月令七十二候集解》記載，“處暑，七月中。處，止也。暑氣至此而止矣。”到了處暑，三伏將盡或已盡，暑氣開始消退，酷熱的天氣到了尾聲，所以處暑在立秋之後，處暑即“出暑”，意味著即將進入氣象學意義上的秋天。

處暑時節，氣溫逐漸下降，北方會越來越涼爽，晝夜溫差逐漸增大，但很多地區還會出現高溫天氣，人們把立秋後的高溫天氣稱之為“秋老虎”。南方俗諺説“處暑十八盆，天氣自然涼”，意思是處暑後天氣依然炎熱，人們每天需用一盆水衝涼，待洗過18盆，到了白露節氣，才能感覺到真正的秋涼。

雖暑氣尚未散盡，處暑時節已有秋高氣爽的初秋味道。農諺説“處暑天不暑，炎熱在中午”，此時“早晚涼”的天氣特徵越來越明顯；時不時會下一場細雨，送來人們渴望已久的清涼，正所謂“漸有新涼遞好秋”。

古人將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥，二候天地始肅，三候禾乃登。處暑時節，鷹開始大量捕獵鳥類，還會把捕到的獵物擺放在地上，如同陳列祭祀；天地間萬木生長由盛轉衰，即將開始凋零，大地的肅殺之氣逐漸昌盛起來；歷經了春耕夏播，農作物進入成熟期，五穀豐登的時節即將到來。

處暑是暑熱的休止，也是秋收的序曲。這一時節，晝夜溫差逐漸加大，有利於農作物養分的累積。此時，我國南方大部分地區正是收穫中稻的大忙時節，一些夏秋作物也即將成熟；黃河中游晉南地區春玉米大多開始進入乳熟期，復播、晚播的秋作物也進入開花、授粉和籽粒形成期，棉花也進入了吐絮收穫期……廣袤的田野步入“稻花香裏説豐年”的階段，豐收圖景已近在眼前。

“處暑處在夏秋交替、由熱轉涼的時期。此時，溽熱的暑氣漸漸消退，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，陽氣漸收，陰氣漸長，秋氣漸起，即便天氣炎熱，也不像暑夏之季那樣熏蒸難耐。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院肝病科副主任醫師李曉玲介紹，此時養生不僅要滋陰防燥、潤肺養腎，還要重視身心並調，減輕身心負擔。

處暑吃鴨，滋陰補虛

對沿海漁民來説，處暑以後就是漁業收穫的時節。每年處暑期間，沿海部分地區會舉行盛大的開漁節，慶祝禁漁期的結束，歡送漁民駕船出海。此時海域水溫依然偏高，魚群會停留在漁場周圍，魚蝦貝類生長得比較成熟，適合捕撈。處暑過後，便是各種海鮮上市的時節，人們可以大飽口福，盡情享用肥美的海鮮。

俗話説“七月半鴨，八月半芋”，民間有處暑吃鴨子的傳統。古人認為農曆七月中旬的鴨子最為肥美營養，鴨子的做法也五花八門，有烤鴨、白切鴨、檸檬鴨、荷葉鴨、酸梅鴨、酒釀蒸鴨、八寶鴨……處暑這天，老北京人會去買處暑百合鴨，這是選用百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養肺生津的食材製作而成的鴨子，味道可口；在江蘇地區，人們會烹飪一道鴨子菜，盛出的第一碗還要先請鄰居嘗嘗，有“處暑送鴨，無病各家”之意。

“鴨肉味甘性涼，不僅可以滋陰養胃，還可以緩解陰虛火旺，起到祛火降燥的作用。”李曉玲介紹，《本草綱目》記載，鴨肉能“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，體虛有熱、食欲不振、潮熱汗出、大便乾燥、心煩失眠或水腫的人，秋季可適當多吃鴨子。

在福建福州，處暑節氣有吃龍眼配稀飯的習慣，當地人認為，夏天天氣炎熱，人體消耗多，這樣可補充能量；廣東人在處暑有喝苦涼茶的習俗，意為入秋要吃點“苦”；浙江人則喜歡吃點“酸”，當地人説“處暑酸梅湯，火氣全退光”。

“處暑之後早晚溫差逐漸增大，秋燥漸顯，飲食上宜‘增酸減辛’。”李曉玲介紹，此時可以多吃山楂、蘋果、葡萄、檸檬等酸味食品，多喝水補津液，適當食用具有滋陰潤燥作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、蘿蔔、蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、荸薺等。隨著天氣轉冷，西瓜這類大寒的瓜果則要少吃或不吃。

民間説“處暑秋梨最養人”，處暑吃秋梨有著健康喜樂、遠離煩惱的美好寓意。“秋梨味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。”李曉玲説，梨子也可榨汁、燉煮，對脾胃虛寒的人很有幫助。處暑過後天氣日漸乾燥，一口咬下清甜多汁的秋梨，別提有多滋潤了！

迎秋賞景，收斂神氣

處暑過後，天氣漸涼，民間常説“春捂秋凍，不生雜病”。“不過，‘秋凍’也需靈活變通，關鍵在於隨時調整衣物。”李曉玲説，對於青壯人群來説，天氣轉涼時不宜過早、過多地穿厚衣服，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力。處暑之時，暑熱未盡，雖有秋風送爽，但一日之中溫差較大，早晚較涼而中午炎熱，因此不可一味“秋凍”，當天氣驟然變冷時，也應適當增添衣物，以涼而不寒為宜。同時，應注意腹部的保暖，勿使臍部受涼，以免影響脾胃的功能。

處暑之後，秋高氣爽，正是人們暢遊郊野、迎秋賞景的好時節。民間素有“七月八月看巧雲”之説，指暑氣消散後，天上的雲彩不像大暑之時厚重成團，而是疏淡自如，顯得格外悠閒自在。專家建議，此時不妨走出戶外，徒步郊遊、登高望遠、觀雲抒懷，以積極的心態迎接金色的秋天。

“秋天是鍛鍊的好季節，但秋天養‘收’，不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者。”李曉玲説，處暑時節的運動量及運動強度可較夏天適當增大，可以選擇慢跑、太極拳、五禽戲或作呼吸吐納、擴胸運動等鍛鍊方式，以似有汗出但不疲倦為度，這樣有助於機體內氣血通暢。此時早晚天氣涼爽，運動時間選擇在一早一晚比較適宜。

隨著暑熱漸退，秋意漸濃，自然界逐漸開始呈現蕭瑟的景象。“自古逢秋悲寂寥”，人們容易觸景生情而産生悲傷的情緒，不利於人體健康。“在時令轉變中，要維持心性平穩，注意身、心、息的調整，以保生機元氣。”李曉玲建議，在精神調養上，處暑時要注意收斂神氣，使神志安寧、情緒平靜，切忌情緒大起大落，平時可通過聽音樂、練習書法、釣魚等活動安神定志。

中醫認為，秋天陰氣漸增、陽氣漸減，人體的陽氣也隨之內收。“此時需注意改變夏季晚睡的習慣，儘量做到早睡早起，爭取每天多睡1個小時。”李曉玲説，一般來説，秋季睡眠以晚上9時至10時入睡、早晨5時至6時起床為宜，中午時分應注意午休片刻，可彌補夜晚睡眠不足，有利於保養精氣、緩解秋乏。

“天上雙星合，人間處暑秋。”八月將末，秋景初微，告別夏的絢爛，迎來秋的內斂，在不可逆的歲時變遷中，願我們滿懷希望，迎接下一站的精彩。