融合創新讓“內蒙古味道”香飄萬里

◎袁寶年

對於“內蒙古味道”來説，要將其打造成文旅産業的強勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內蒙古味道”不僅給廣大遊客留下美好的味覺記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

草原那達慕美食節、“相聚絲路草原·樂享北疆味道‘內蒙古味道’嘉年華”系列活動、2024烏蘭察布·四子王羊雜大會……最近一段時間，四面八方的遊客來到內蒙古，欣賞北疆大地豐富多彩的美景，品嘗內蒙古數不勝數的美食。烤全羊、涮羊肉、燒烤、奶食品、燒麥……無不挑動著人們舌尖上的味蕾，吸引著諸多“吃貨”無限嚮往、競相奔赴。

在內蒙古這片遼闊的土地上，蘊藏著豐富的農牧業資源，也孕育出獨具特色的飲食文化。近年來，內蒙古充分發揮綠色農畜産品資源優勢，深入挖掘飲食文化內涵，著力打造“內蒙古味道”區域公用品牌。在此過程中，還不斷將“內蒙古味道”品牌融入到文旅産業發展中，全方位、多角度搭建新平臺、探索新路徑，有效提升內蒙古特色飲食的知名度和影響力，助力內蒙古經濟高品質發展。當前的“內蒙古味道”，通過多渠道、廣受眾的線上線下傳播，讓越來越多的國內外遊客不遠千萬里來到內蒙古開啟尋味之旅。

在網路社交平臺搜索旅遊目的地的美食攻略、在獨具特色的旅遊休閒街打卡本地美食、在美食博主的講解下感受特色美食文化……舌尖上的美食之旅是味蕾的吸引，更是文化的吸引。這些年，在文旅融合發展的背景下，全國許多地方都在深度挖掘地方美食文化，讓美食成為遊客感受和了解地方特色文化的方式之一。許多遊客也把品鑒美食作為旅遊體驗中不可錯過的重要組成部分。觀察那些火出圈的特色美食，無論是柳州螺螄粉、淄博燒烤還是天水麻辣燙，都有一個共同特點，就是深挖本地資源、深耕本地文化，全力將特色美食打造成地方文化的一個代表符號，進而被更多的人知曉和喜愛。對於“內蒙古味道”來説，要將其打造成文旅産業的強勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內蒙古味道”不僅給廣大遊客留下美好的味覺記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

把“內蒙古味道”的金字招牌擦得更亮，離不開文旅産業與農牧産業的創新融合發展。地方特色美食的發展，不僅可以為文旅産業增添新活力，還能夠聯結起農牧、食品加工、餐飲等行業，形成一條效益可觀的産業鏈。我們要以此為抓手，推動地方特色美食産業與康養、旅遊、科普、娛樂等産業融合發展，開發新業態和新模式。與此同時，也要積極將地方特色美食消費嵌入夜間經濟、特色餐飲集聚區、大型商業綜合體等消費場景和載體，不斷引領和推動地方特色食品産業鏈提質升級。

酒香也怕巷子深。讓家鄉味道美名遠揚，更需借助網路融合創新。近幾年，文旅産業與網路直播、短視頻等新媒體的融合愈發緊密，“網紅爆款”往往對一個地方的旅遊推廣和推介起到至關重要的作用。要讓“內蒙古味道”香飄萬里，就要更多運用網際網路思維，借力社交網路平臺，開展直播帶貨、線上美食節等新興模式，讓內蒙古特色美食通過“雲渠道”走出北疆大地、走向世界各地。

在遊客眼中，美食是好味道、好體驗；對於當地而言，特色美食則可能成為大産業、金名片。展望未來，我們相信隨著思路的轉變、技術的進步和市場的擴大，“內蒙古味道”不僅能為全區文旅産業帶來發展動能，更能給內蒙古的農牧産品打開廣闊空間，為內蒙古高品質發展帶來更多推動力。