端午民俗背後的産業——悠悠艾草香

據中央廣播電視總台中國之聲《新聞縱橫》報道，“清明插柳，端午插艾”，在門上倒挂艾草是端午節的傳統習俗之一，也增加了端午節的儀式感和氛圍感。而在傳統文化裏，艾草其實不止出現在端午節，它是“呦呦鹿鳴，食野之蘋”的“蘋”，也是青糰表皮裏綠色汁液的來源。近年來，艾草更發展成現代産業，從人工採摘的野生植物，到規模化種植、機械化收割的經濟作物。端午假期，我們繼續關注“端午民俗背後的産業”，跟隨記者去感受一下艾草的清香裏，有哪些既傳統又新鮮的味道？9日推出《悠悠艾草香》。

河南南陽謝莊鎮，王紹輝的艾草種植基地，拖拉機手開動艾草收割機。側後方的兩個圓盤裏，刀片飛速旋轉，一排排艾草隨即倒下，獨特的清香在初夏的田野裏飄散開。

王紹輝：這是為專業割艾草設計的，茬子越低越好。

記者：割完之後，它還繼續長嗎？

王紹輝：對，重新發芽，再過兩個月又一米多高，一次性種植，多年收益。

（艾草的機械化收割。）

艾草原本不是在田地裏人工種植，也不能機械化收割。大約十年前，王紹輝和同行們尋找當地優良的野生艾草品種，嘗試培育和規模化發展。

王紹輝説：“我們當地老百姓稱的‘五葉大白’，因為其葉片大，背面的白毛比較多，這就是我們要的艾絨，産量又高，就是一個優良品種，經過人工的培育之後再篩選。基地有對照區，把人工種植的和野生的進行比較，包括每個品種都要選育，不但有我們南陽艾，也有蘄艾、北艾、紅腳艾等。在每個對照區看品質、出絨率，進行對比。”

公開資料顯示，艾草在全球有超過三百個品種。在亞洲尤其是中國，艾草的文化和保健意涵悠久而廣泛。位於中國南北方交界處的南陽，是艾草的主産區之一。不同的品種、不同的氣候，艾草的特性也有差異：

王紹輝説：“比如新疆，因為晝夜溫差大，其艾草表現出來的品質，比南陽的味道更濃，但是出絨率還是沒有南陽的高。”

1998年，南陽出現第一家艾草加工企業。而王紹輝説，艾草産業在當地快速發展，還是近些年的事。“當時大家都意識到艾草的經濟價值非常高，一年收三茬，用手工把它脫葉，那時候賣到6元一公斤，一畝地一年的收益就能有兩三千元。”

從種植、收穫到加工，機械化大幅度提高艾草的生産效率。

王紹輝表示：“過去一個人一天割不了一畝地，但是現在二代的割草機，一天就能割掉150畝。以前全靠手工脫葉，20畝地，四五十個人一幹就是一個禮拜，非常難。現在第三代的脫葉機，一天一台機器就能脫葉至50畝。”

産業發展也在倒逼技術進步。南陽曾經的國營機械廠老職工丁相勝用當年做麵粉機的技術，設計製造了艾草加工設備，最新的産品已經不需要預先脫葉。現在作為企業董事長的丁相勝告訴記者：“最早的時候是靠手工來捋掉葉子，桿子也扔掉了，有點可惜，脫葉成本也很高。後來有了脫葉機，用脫葉機解決，附加值就更高。”

（加工設備正在産出艾絨。）

這套設備能自動分離艾草的葉片和枝幹，葉片上的艾絨可以按需要加工出多種純度，製作艾灸用的艾條、艾柱等，也能成為被褥等家紡産品的填充材料。而剩下的艾灰和艾渣，還可以分類利用。

丁相勝説：“桿子粉碎之後，就自動出來艾渣、艾灰。艾渣可以做枕頭，可以賣給飼料廠。艾灰可以做足浴包，也可以賣給飼料廠。”

(南陽臥龍艾草産業園。)

丁相勝的企業已經入駐南陽臥龍艾草産業園。園區的企業或多或少都受益於他帶來的機械化。另一家企業的總經理周天茜介紹：“我們一台機器能頂十幾個人，而且就業率不會減少，因為我們還有別的新品。原來只有艾條和艾柱，沒有別的系列的産品，現在系列産品多了。比如，我們手工生産的養生槌，又養活了幾千人。以前産品單一，而且忙不過來，現在一些産品能夠用機械化生産，也有心思去研究新産品。”

傳統印象裏，養生保健類産品主要面向中老年人，但周天茜捕捉到新的變化：

周天茜説：“原來想著大爺大媽喜歡養生，實際很多年輕人也開始養生，然後我們進行一些創新，打造了公司的形象IP，打造新消費的市場。”

(企業的艾草主題文創産品。）

她的公司還設計開發了針對上班族緩解壓力、差旅便攜等需求的産品。端午節臨近，電商部門的員工忙著打包、發貨。

周天茜説：“端午節前後有艾草香包，還有新鮮艾葉、養生槌等，端午前後的訂單很火爆，現在一天比原來能增2萬多份訂單。”

企業電商部門正在將艾草産品打包發貨

根據南陽市主管部門提供的數據，目前全市註冊艾草種植加工企業、服務機構近2000家。年産值上億的企業有7家，全市艾草産業年産值150億元。産品市場佔有率在國內領先，還銷售到日本、南韓和歐洲。産業發展帶來聚集效應，臥龍艾草産業園2023年11月開園以來，入駐率已經達到九成。其中不只是本地企業，深圳一家集團公司將全國的倉儲中心搬到南陽，還計劃陸續開設與艾草相關的教育培訓、康養旅遊等基地。

公司南陽總部總經理周黎明表示：“我們叫‘優勢互補’，結合種植、加工、生産等天然優勢，再結合我們的優勢，比如科技創新。我們的倉儲物流培訓已經開始了，教育培訓，包括艾灸保健師培訓等，也已經開始了，把行業人員的專業技能給規範起來。”

目前，全國不少地方都在發展艾草種植、加工等系列産業。南陽的“五葉大白”也被引種到遠近各地。

王紹輝説：“比如安徽、湖北和山東，甚至哈爾濱、新疆喀什等，都來南陽引種。但現在在整個市面上來講，不管是北艾，還是南陽艾、蘄艾等，大家都在努力去做一款好的産品。”

王紹輝在全國有2萬多畝艾草，其中8000畝在南陽，這在南陽全市的近30萬畝艾草中，只佔百分之二點幾的比例。生産加工用的艾草供不應求，但他在謝莊鎮的樣板田裏，還是留了一些艾草，端午節前一兩天才收割。這是留給本地人挂在家門前，端午節裏最傳統也最新鮮的味道。

（記者 白傑戈 張芷旖）