芒種：麥黃梅熟 祛濕防暑

6月1日，江西省贛州市興國縣江背鎮茂源村村民正在搶插中稻,田間地頭一派繁忙。陳鵬攝（人民視覺）

芒種在即，近日，在河南省洛陽市瀍河回族區白馬寺鎮翟泉村麥田內，農民駕駛農機正在收割小麥。黃政偉攝（人民視覺）

“風吹麥成浪，蟬鳴夏始忙。”當金黃的麥浪隨風翻滾，田野裏瀰漫著新麥的清香，芒種的腳步就越來越近了。此時節，麥穗金黃梅子熟，枝上蟬鳴，小池蜻蜓飛，熱情似火的仲夏時節就要來臨了。

家家麥飯美，處處菱歌長

今年6月5日，當太陽到達黃經75度的位置時，芒種款款而至。芒種是二十四節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣。“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。”在詩人陸游筆下，芒種時節，家家炊飯，新麥飄香，處處菱歌，池塘盪漾……清新美好的田園生活，讀之讓人神往。

“芒種芒種，連收帶種。”芒種是一個既包含收穫又含有播種的節氣。所謂芒種，指有芒的作物（麥子）應收，有芒的作物（稻子）當種。此時，華北地區“收麥種豆不讓晌”，長江流域“栽秧割麥兩頭忙”，夏熟作物要收穫，夏播秋收作物要下地，春種的莊稼要管理，收、種、管交叉，是一年中最忙碌的時節之一，難怪芒種也被稱為“忙種”。

芒種有三候：一候螳螂生；二候鵙（jú）始鳴；三候反舌無聲。這一時節，螳螂在上一年深秋所産之卵經歷冬春終於孕育出小螳螂；喜陰的伯勞鳥現身枝頭，感陰而鳴；善倣其他鳥雀鳴唱的反舌鳥，此時卻因為感應到陰氣的出現而停止了鳴叫。

在古人看來，二十四節氣的變化本質是陰陽的盛衰運變過程。從冬至“元陽初生”到芒種節氣，是陽氣不斷增加的過程；從夏至“陽極陰生”到大雪節氣，則是陰氣不斷增長的過程。芒種到夏至期間，日出較早，日落較晚，是一年中陽氣最旺盛的時期，也是陰氣初生的時期。因此，芒種期間養生要順應陰陽變化規律，滋養初生的陰氣。

“養陰最簡單的方法就是睡覺，尤其是睡好‘子午覺’。”北京中醫醫院消化科主任醫師趙魯卿表示，中醫認為睡眠與醒寤是陰陽盛衰交替的結果，而子午時是陰陽交替之時，也是人體經氣“合陰”“合陽”之時，這一時期建議大家子時23點前入睡，午時11點至13點之間小憩約30分鐘，可以養精蓄銳、緩解疲勞，有助於滋養初生的陰氣，促進陰陽平衡。

芒種餞花神，青梅煮酒香

“青梅煮，螳螂爬；綠蔭滿庭迎盛夏，田間忙收又忙種，舊俗今日送百花”。芒種節氣孕育了獨特的民俗文化，其中最浪漫的大概就數送花神了。

民間俗語説“芒種蝶仔討無食”，芒種時值仲夏，多數花期已過，此時的蝴蝶已經沒有花粉可採了。古人認為花神掌控著花期，百花凋謝意味著花神即將歸位，於是民間多在芒種這天舉行餞花神儀式，感謝其曾為世間帶來萬紫千紅，盼望來年再次相會。《紅樓夢》描繪過芒種餞花神的場景：“（大觀園中）那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成幹旄旌幢的，都用彩線係了。每一棵樹上，每一枝花上，都係了這些物事。滿園裏繡帶飄飖，花枝招展……”不僅如此，黛玉葬花、寶釵撲蝶、湘雲醉臥、妙玉傳帖等經典情節都發生在芒種時節（雖然不在同一年），讓人遐想聯翩。

在南方，芒種前後是梅子成熟的時節。在古代，梅子是生活重要的調味品，但新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，於是人們將青梅加水烹煮至酸味盡除，便有了“煮梅”這一民間習俗。《三國演義》中，就有“青梅煮酒論英雄”的典故。芒種時節，南方地區有“青梅煮酒”之俗，將青梅置於黃酒中，文火微溫，或是溫酒後再投入青梅，新鮮的果味伴著美酒的醇香在口中瀰漫開來，回味無窮。

“青梅性味酸甘涼，有生津止渴的功能，益於健胃消食。青梅中含有多種天然有機酸和豐富礦物質，還具有降血脂、消除疲勞、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等功效。”趙魯卿介紹，將烏梅與甘草、山楂、冰糖等同煮，便製成了中國傳統消夏佳品——酸梅湯，酸梅湯具有解暑、抗疲勞、降肝火等功效。在陽光熾烈的夏日，飲一杯帶著酸味的梅湯，也能調理因悶熱天氣而欠佳的胃口。

趙魯卿介紹，夏季天氣炎熱，人的消化功能相對較弱。中醫認為，此時飲食應當清淡，宜少糖鹽、少油膩、少辛辣，忌食甘肥滋膩、生濕助濕的食物，可適當多食新鮮蔬菜、水果、豆製品等，如絲瓜、百合、冬瓜、綠豆、番茄、黃瓜、西瓜等。此時氣溫較高，易耗氣傷津，所以還要及時補充水分，避免因出汗過多而發生脫水，除了酸梅湯，還可飲用綠豆湯、荷葉煮水等消暑飲品。

起居勿貪涼，調神心不茫

進入芒種，長江中下游地區陸續進入多雨的黃梅時節，正所謂“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙”。此時，全國大部分地區氣溫顯著升高，雨量日漸充沛，空氣濕度慢慢增大。無論是南方還是北方，都有出現高溫天氣的可能。

“高溫加上降雨，空氣濕度大，人體容易感到悶熱。悶、濕、熱的環境下，往往容易帶來一些流行性疾病或傳染性疾病，同時也容易心生焦躁。”趙魯卿介紹，這一時期養生的重點在於防暑、祛濕、安神、靜心。

民諺説“芒種夏至天，走路要人牽；牽的人要拉，拉的人要推”，形象地描述了人們在此時節容易感到慵懶、疲勞。“有的人還會出現食欲不佳、倦怠嗜睡等情況，這些都是‘苦夏’的表現。這是源於暑濕當令，暑為熱邪，易耗散人體氣津，造成氣虛和津液不足，所以人們更容易感到四肢疲乏，萎靡睏倦；同時，空氣濕度增加，濕邪侵犯人體，導致陽氣運作受阻，使人感到昏昏欲睡。”趙魯卿提醒，苦夏者多是體質虛弱、脾胃欠佳的人，此時可以適當多食些健脾祛濕的食物，如山藥、蓮子、芡實等。

“芒種時節還沒到最炎熱難耐的三伏天，但氣溫已經逐漸升高，尤其是正午十分炎熱，為免出汗過多耗氣傷津，應避免烈日暴曬下運動。”趙魯卿説，建議在氣溫較為涼爽的早晨或者傍晚適當運動，可以選擇游泳、慢跑、瑜伽、快走、散步等，以微汗為宜。當出汗過多時，可適當飲用糖鹽水或綠豆百合湯，及時補充水分。

中醫認為，芒種時節天地陽氣升浮于地面，人體的陽氣也浮于體表，形成“外陽內陰”的局面，因此五臟六腑比較寒涼，容易受到外邪的侵襲。“這一時期不可貪涼。過多喝冷飲、吃寒涼的食物、洗冷水澡、長時間處在空調低溫環境下等，都可能使人體濕氣內聚，導致邪氣入體，讓一些流行性或傳染性疾病有可乘之機。”趙魯卿提醒，芒種時節也是濕疹等皮膚病高發時期，為避免濕邪影響，注意出汗後不要吹風，及時更換潔凈乾燥的衣服。此外，還可佩戴中藥香囊，以芳香化濕，避疫祛邪，預防感冒等流行性疾病。

“心藏神，與夏氣相通應。芒種過後，天氣悶熱，心陽得夏暑之氣容易亢盛而擾亂心神。因此，夏季人們易出現煩躁不安等情緒問題。”趙魯卿介紹，此時要注意調養心神，保持心情舒暢、胸懷寬廣，可以聽聽舒緩的音樂、散散步、想想美好的事情等，做到靜心、安神、戒躁、息怒，使氣機宣暢，通泄自如，防止情緒波動引發的高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管病。

作為一個承前啟後的節氣，芒種一頭關聯著夏熟麥子的收穫，一頭關係著秋收稻穀的播種。一收一種，道盡芒種節氣的內涵，也提醒人們，生命的豐盈，來自每一次用心耕耘。在這忙而美的時節，願我們忙而不茫，種有所得。

（記者 王美華）