國際最新健康研究：牛奶攝入增加與部分人2型糖尿病風險降低有關

施普林格·自然旗下專業學術期刊《自然-代謝》最新發表一篇健康研究論文顯示，牛奶攝入增加與無法産生乳糖酶(非持續産生乳糖酶)的成年人2型糖尿病(T2D)風險下降有關。該研究僅在乳糖酶缺乏個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和迴圈代謝物的水準，這與2型糖尿病發病風險降低有關。

該論文介紹，乳糖酶LCT基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了個體成年後是否能持續表達乳糖酶。持續産生乳糖酶(AA/AG基因型)的個體成年後很容易消化高乳糖酶的乳製品(如牛奶)，而非持續産生乳糖酶(GG基因型)會導致乳糖酶缺乏，很多情況下會引起乳糖不耐。

本項研究中，論文通訊作者、美國阿爾伯特·愛因斯坦醫學院研究團隊和合作者一起，在中位隨訪時長6年的時間裏分析了西班牙裔社區健康研究/拉美裔研究(HCHS/SOL)的12653名受試者的宿主基因型、腸道微生物組和血液代謝物水準。他們通過兩次24小時飲食回顧(受試者被要求回憶他們在24小時內攝入的全部食物和飲料)和一次食物傾向問卷評估受試者的牛奶攝入，結果僅在非持續産生乳糖酶的受試者中發現，牛奶攝入每增加一人份(即一杯液體牛奶)與2型糖尿病發病風險降低約30%有關。

研究團隊還在英國生物銀行(UK Biobank)的167172名受試者中驗證了牛奶攝入、LCT基因型和2型糖尿病風險之間的關聯。

他們在西班牙和拉丁裔隊列中發現，牛奶攝入與非持續産生乳糖酶個體腸道菌種豐度的獨特改變有關，研究中觀察到的雙叉桿菌富集與2型糖尿病風險下降有關。牛奶攝入還與非持續産生乳糖酶受試者體內血液代謝物水準的特異性變化有關，如支鍵氨基酸和色氨酸代謝物的改變，這被發現與2型糖尿病風險降低有關。

論文作者指出，在持續産生乳糖酶的受試者中，沒有觀察到與2型糖尿病風險的關聯。他們發現，菌種豐度變化與代謝物水準變化有關。這説明牛奶攝入可能會以取決於宿主LCT基因型的方式特異性地影響腸道菌群組成和血液代謝物譜，並且牛奶攝入或能幫助乳糖酶缺乏個體預防2型糖尿病。

(記者孫自法)