近日，省發展改革委等12部門聯合印發《山東省預製菜産業高品質發展規劃(2024—2027年)》，規範有序發展預製菜産業。根據《規劃》，我省將把濰坊、青島、煙臺、臨沂4市作為四大核心增長極進行重點佈局，整體帶動全省預製菜産業提質增效、轉型升級。力爭到2027年，全省預製菜市場經營主體數量突破8000家，全産業鏈産值超過6600億元。

　　我省是農業大省，農産品門類齊全、産量穩定、供應充足，為預製菜産業發展奠定了堅實的原料基礎。同時，我省也是食品産業大省，産業規模連續30餘年居全國首位，具備發展預製菜産業的良好産業基礎。目前，全省已培育起龍大、得利斯、惠發、美佳等一批行業領軍企業，産品覆蓋國內主要一、二線城市，遠銷日韓、歐美國家。

　　引導全省預製菜産業規範有序發展，《規劃》對全省預製菜産業區域佈局、發展目標、推進舉措等加以明確。

　　在區域佈局上，《規劃》提出以核心增長極為引領、以特色發展片區為聯動、以産業重點縣為支撐的“四極三片多點”發展格局。“四極”是指産業發展優勢明顯的濰坊、青島、煙臺、臨沂4市，打造引領産業發展的“領頭羊”和“隆起帶”。“三片”是指圍繞畜禽、水産、果蔬菌等預製菜三大品類，統籌考慮全省東、中、西部區域相對均衡，以設區的市為基本單元，兼顧特色優勢産區，在全省劃分畜禽産品、水産品、果蔬菌産品三大特色發展片區，輻射帶動全省區域整體發展。“多點”是指從牛羊肉及特色肉食、禽蛋、海珍品等8個細分品類著手，在全省篩選出53個特色突出的縣(市、區)，積極培育“一縣一業”“一縣多品”，因地制宜推動全省預製菜産業差異化發展、特色化佈局。

　　總體目標定位是加快建設“三區一中心”，即將山東打造成為全國預製菜精深加工集聚區、全國預製菜科技創新先行區、全國預製菜品質標準樣板區以及全國預製菜商貿流通集散中心。

　　在推進舉措方面，《規劃》提出了加快預製菜産業集聚發展、打造魯派預製菜“爆品”、培育“好味山東”金字招牌、構建高品質産業生態圈等四項重點舉措。其中加快預製菜産業集聚發展方面，我省將以“鏈長制”為依託，加快形成集種植養殖、食品加工、生産裝備、冷鏈物流、産品行銷于一體的“全産業鏈式”發展格局，培育一批預製食品産業高效集聚區。持續開展年度特色優質食品目錄産品和特色優勢食品産業集聚區培育認定工作，打造省級特色優勢食品産業集群、強縣、強鎮。

　　打造魯派預製菜“爆品”方面，我省支援各地打造“一城一品”“一城多品”，構建以水産品、畜禽産品、蔬菜等特色食品為品牌引領的魯派預製菜品牌“矩陣”。加大魯派預製菜研發創新力度，鼓勵引導預製菜企業將傳統經典魯菜和創新魯菜轉化為預製菜，打造彰顯魯派特色的預製菜“單品”“爆品”。

　　對消費者最為關注的預製菜品質安全問題，我省將嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，依法查處預製菜生産經營違法行為。將強化全鏈條執法，重點打擊採購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、標注虛假生産日期、摻假摻雜、侵犯智慧財産權等違法行為。用足、用全市場監管“工具箱”，綜合運用行政處罰、信用懲戒等手段，對違法主體聯合懲戒、從業禁止。在生産經營環節加強監管，鼓勵餐飲商家明示預製菜使用情況，推動餐飲環節使用預製菜明示。

　　□記者 陳曉婉 報道