整合線上線下，加速銷售創新

　　“現在距離我們最後一輪抽獎還有3秒鐘，來一起倒數……”8月10日13時，在濟南市銀座商城濼源大街店6樓一家廚具店舖內，兩名店員正捧著手中的煮鍋進行直播。

　　“去年疫情發生後，商場的客流大幅度減少，部分店舖出現經營困難。”該商城客戶服務經理王飛説，為帶領大家走出困境，商場組織場內180余家店舖走直播帶貨的線上經營路。

　　“現在我們直播一場最高訂單額可達30萬元，觀看人次4.5萬人。”廚具商家店員表示，最初開始直播是為了擺脫疫情影響，卻驚喜發現直播後店內營業額較疫情之前更高，如今該店在做好線下經營的同時，每天都會積極上線直播。

　　“我們去年進行了電商中心的基礎建設，前不久又成立了電商公司。目前，我們的電商小程式正在搭建中，再過10多天就能上線試運作。”濰坊市南下河農貿市場電商運營中心負責人韓惠燕告訴記者。電商基地有展示區、直播間等，可以實現網上直播帶貨等電商功能。市場本身有冷鏈倉庫和自有産品，也會通過電商平臺對外銷售。

　　這幾天，韓惠燕和同事們還到市場進行宣傳、摸底，已經有300多戶業戶報名參與，想搭乘電商快車，來拓展産品銷量。“市場搭建電商平臺是個好事，能幫著拓寬銷路，我一早就報名了。”在南下河農貿市場1廳銷售豬肉的業戶劉樹霞説。

　　山東財經大學工商管理學院教授畢繼東分析，疫情發生期間，傳統零售業的線下單一經營模式的時空局限更多暴露出來，此時開展電商直播、整合線上線下經營模式，對商家來説是對衝風險的必然之選。

　　冷鏈多環節防控，把好生鮮安全關

　　“請您注意，結賬時間隔一米!”“這位老師兒，你的口罩再往上戴一下”……一身淺藍工裝，濟南歷下大潤發客服經理周輝具體分管疫情防控工作，最近一直繃緊了弦兒，走到哪就巡查到哪，有一點不符合防疫要求的，就抓緊提出來調整。歷下大潤發有三個出入口，每天換6—8個人，服務台、櫃檯、自助繳費機每兩個小時消殺一次。配送的司機嚴格固定到人，車門車把手必須消毒。

　　冷鏈一度是疫情暴發的風險點之一，如何堵住這一風險點?對生鮮超市來説是考驗。周輝説，大潤發不允許供貨商自購配送，也沒有外地門店直接配送，全部由總公司統一消殺配送，實現閉環配送管理。

　　“請戴好口罩，出示健康碼!”8月10日10時許，南下河農貿市場3號門，兩名工作人員正在此值守，值守人員手持測溫槍，對前來採購的市民進行測溫、查驗健康碼。

　　這處佔地112畝的南下河農貿市場僅蔬菜、海鮮、肉類等經營業戶就有1500多戶，每天人流量在1萬人次左右。從去年疫情發生以來，市場對冷鏈物流産品都會查驗出倉證明，每7天組織冷鏈食品銷售人員進行一次核酸檢測。

　　不僅如此，南下河農貿市場自疫情發生後一直建有防疫物資儲備庫、消毒液配比室、臨時隔離室。為保證消殺到位，市場及時更新防疫物資儲備庫物資並增派人手加強消殺。

　　山東省立醫院感染性疾病科主任任萬華認為，生鮮冷鏈經營場所是疫情防控的重點環節，經營企業和監管單位嚴格落實全流程監管措施，應該堅持進出人員必須測溫掃碼，市場環境及車輛進出必須消殺，同時冷鏈從業人員也應加強自身防護。

　　量身定做“教程”，隨機現場抽查

　　不僅是垃圾桶，垃圾房、排污地漏等處，工作人員也要進行嚴格消殺。這是銀座集團最新版《特殊時期門店運營指導手冊》中的新增規定。

　　這本《指導手冊》結合了相關政策、專家意見以及企業實際情況，並隨著實際情況的變化不斷更新。“近期，我們又復盤了防疫措施可能存在的疏漏，在《指導手冊》里加入了垃圾房消殺操作規範，同時延伸出了一系列新內容。”銀座集團疫情防控指揮小組副組長、總經理助理秦韶光介紹，如今《指導手冊》已經更新到了第八版。

　　記者翻閱最新版《指導手冊》發現：規定範圍涉及門店消殺、員工就餐防控、通風換氣、空調系統清潔等多項環節，每項環節的操作標注詳細，消毒次數、通風時間、餐區桌椅擺放距離均明確列出。

　　“把操作標準説清楚，員工才能執行到位，從而最大程度上避免疏漏。”秦韶光表示，考慮到集團各門店實際情況無法一概而論，為防止“一刀切”，《指導手冊》還留下了一定的彈性空間——當規定內容與各地政策或門店具體情況結合不夠緊密時，就由門店根據實際情況採取適宜的措施。為保證落實到位，公司每天都會對各門店隨機現場抽查。

　　“大型商超人流量大且環境相對封閉，病毒傳播的風險較高，因此需要採取相對應的防控措施，保障公眾出行購物安全。”任萬華表示，商超涉及防疫環節多，人員管控、環境消殺、場所通風等各環節防疫措施要規範到位。

　　□ 本報記者 徐 晨 李 麗 都鎮強