從種苗到餐桌，全國蔬菜品質標準中心制定蔬菜全産業鏈標準

　　讓蔬菜生産有標可依

　　黃色的粘蟲板、正艷的番茄花、授粉的小熊蜂……3月24日上午，壽光市鵬遠果蔬專業合作社大棚內，社員吳學仁正忙著吊蔓、打叉。“你看我這番茄棵子長得多壯，葉片發黑，也沒什麼病蟲害。這都是按照標準化種植帶來的好處。”吳學仁告訴記者。

　　2019年，鵬遠果蔬合作社被認定為全國蔬菜品質標準中心19個試驗示範基地之一。合作社社員全部按照全國蔬菜品質標準中心制定的標準種植番茄。“我之前分不清灰霉病和灰葉斑，李老師經常帶技術專家下來指導，我很快弄懂了這些病蟲害，種植技術又提高了一大截。”吳學仁説。

　　吳學仁口中的李老師，是全國蔬菜品質標準中心推廣科負責人李蘭娟，主要負責標準的推廣應用。今年1月1日，由全國蔬菜品質標準中心制定的“日光溫室全産業鏈管理技術規範番茄、黃瓜”兩項農業標準在全國正式實施。鵬遠果蔬合作社的種植主要參考了這個標準，也為標準數據提供了試驗驗證。

　　“按照標準種植後，我們的番茄口感好、顏色正、營養價值高、精品果多，品質過硬，價格上來了，品牌提升了。”鵬遠果蔬合作社理事長高象鵬説。

　　2018年7月12日，全國蔬菜品質標準中心在壽光揭牌成立。該中心由農業農村部和山東省政府聯合建立，是國內唯一蔬菜品質標準方面的國家級平臺。中心落地後，成立了由方智遠、李天來、鄒學校、趙春江4名院士領銜的67名專家組成的專家委員會，以壽光蔬菜全産業鏈標準研製為突破口，實現技術和生産的有效連結。

　　2019年，全國蔬菜品質標準中心制定的《日光溫室全産業鏈管理技術規範》(番茄、黃瓜)農業行業標準通過專家審定，次年9月《粵港澳大灣區蔬菜生産基地良好農業操作規範》(番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆、菜豆)6項團體標準由山東省蔬菜協會正式發佈。

　　“在相關蔬菜標準起草和制定過程中，我們向大量菜農、種植企業、基層技術人員徵求意見。通過廣泛收集數據，統計和修正，再次徵求種植戶意見，再經過專家審核審定，逐漸形成各方認可的行業標準。”全國蔬菜品質標準中心標準起草負責人胡永軍説。目前，全國蔬菜品質標準中心已整合2369條相關標準，啟動118項國家標準、行業標準、地方標準研製工作。

　　全國蔬菜品質標準中心建設了國內唯一的蔬菜品質感官評價與分析實驗室。該實驗室累計完成18種番茄和13種黃瓜感官評價試驗和指標測定。“實驗室是讓消費者從色、香、味、形、觸多個維度對蔬菜品質進行感官評價，篩選出消費者喜愛的品質指標參數，再借助儀器對這些指標成分一一分析檢測，從而把抽象的蔬菜品質指標用數字表達出來。”全國蔬菜品質標準中心認證科負責人高玨曉説。

　　記者在番茄的全産業鏈管理技術規範中看到，番茄按照果實整齊度指標，劃分為精品果、普通果和次級果3個等級。果實整齊度量化指標又包括果實橫莖整齊度指數和單果重整齊度指數。“計劃用三年左右時間，逐步建立蔬菜品質認定體系，根據消費者偏好和營養需求，實現優質産品精準供給和種苗改良，為蔬菜高品質發展提供數字支撐和依據。”高玨曉説。

　　全國蔬菜品質標準中心推行從種苗到餐桌的全産業鏈標準，通過執行標準，讓蔬菜生産有標可依。鵬遠果蔬合作社已經按照日光溫室全産業鏈管理技術規範番茄標準，制定了自己合作社的口感番茄種植標準。

　　國家大宗蔬菜産業技術體系首席科學家、全國蔬菜品質標準中心專家委員會主任委員杜永臣説，通過制定統一標準、全程實施標準化，將促進蔬菜産業高品質發展，並借助蔬菜品質大數據服務平臺，推動蔬菜産業實現標準化、優質化、品牌化。