在網紅店舖排長隊購物已然成為一種時尚，不過近日有媒體爆料稱網紅店舖存在雇托假排隊的情況。雖然，網紅店舖紛紛回應稱，“從未做過任何行銷活動，更別説雇人排隊了”。但有業內人士指出，這些網紅店舖仍然存在很大的雇托嫌疑，因為這種方式可以對人氣和品牌進行快速提升，“這是他們被資本綁架之後的非常規行銷方法。”
鮑師傅最高排隊7小時，喜茶平均排隊2到3小時，杏花樓肉松青糰排隊6小時……在網紅店舖排隊購物已然成為一種時尚。日前，有媒體爆料稱網紅店舖存在雇托假排隊的情況，對此喜茶、鮑師傅分別回應稱沒有此事。不過有業內人士表示，這也許是網紅店舖融資後的一種迅速提升品牌和人氣的手段。
現狀
網紅店舖雨天晚上排隊兩小時
在朋友圈曬網紅店舖的食品成了一種“時尚”，為了體驗這種時尚，許多消費者不惜花費數小時去排隊。在社交網站上，網友不斷刷新排隊購買時間，一杯喜茶平均排隊2到3小時，清明節特供杏花樓肉松青糰排隊6小時，上海鮑師傅點心排隊7小時……
網友紛紛評論表示要想吃到這些網紅店舖的美食，排隊是其中重要一環。“看到喜茶的隊伍每次都像免費送金條一樣熱鬧”、“服務員跟每個人都説大概排隊一個半小時，但我這隊排下來至少兩個小時”、“親測雨天晚上排隊兩個小時，問了一下晴天白天排隊4個小時左右”、“門口的隊伍長龍，黃牛的不斷叫賣。使得現如今奶茶也是一杯難求”。在大眾點評網上，網友發佈了許多排隊照片，長長的隊伍看不到尾，照片中至少有幾十人在排隊，有的網友伸長脖子向前望，有的淡定玩手機打發時間，還有的面無表情地在隊伍中等待。
不過，也有一些顧客會得到免排隊的特權。比如喜茶就規定，顧客生日當天可以憑身份證免排隊免費得到一杯飲品，另外還可以再搭售一杯飲品，也無需排隊，這樣算下來，壽星可以享受到2杯免排隊的特權。有顧客表示，生日行銷的確吸引了很多人，“經過了漫長的和黃牛排隊的鬥爭，終於我排到了店裏，竟然發現店裏有兩條隊伍，一條是我們從商場外面排進來的隊伍，另一條是當天過生日可以不用從商場外面排隊的隊伍，這兩條隊伍是交叉著點單的。這條生日隊伍十分長，我十分不相信有這麼多人過生日，但他們都拿著身份證，沒有辦法，又經歷了和生日隊伍的鬥爭，我終於下了單，欣喜地拿到了取單條，萬萬沒想到前面還有70多號等著取單”。
在喜茶，排隊選擇、交費只是第一步，等待店家根據訂單製作飲料還需要二次排隊。在點單後顧客會拿到一張號牌，店家根據點單順序依次叫號取飲料。“店裏的人手不少，但是就這樣等到我也將近叫了六十幾個號，花了差不多35分鐘。不慢，怎麼會有那麼多人排隊呢？”有消費者評論稱，包括第一隊不必排的壽星們也需要經歷這一等待時間。
另外，還有多位網友稱，偌大一家店舖只有一個收銀員也是導致排隊慢的原因。“那麼小的coco(另一奶茶店)都有好幾臺收銀機，這麼多人排隊的喜茶卻只有一台收銀機”、“兩條隊伍是交叉著點單的”。
爆料
為行銷網紅店舖雇托假排隊
這些網紅店舖的排隊“習慣”是如何養成的呢？有媒體曝出，一些網紅店舖為了行銷，在早期甚至有過雇托假排隊的情況。
據上海廣播電視臺旗下視頻平臺看看新聞網報道，有黃牛表示，之前鮑師傅就是自己參與了託兒。“當時主動找到了鮑師傅，達成了合作”。最初顧客對你根本不了解，首先要讓大家知道有這家店的存在！這名“牛頭”回憶，鮑師傅開業第一天，他至少領了70多個人去假排隊。這樣的説法也得到了其他“牛頭”的認可。他們告訴媒體，鮑師傅聘請了不同團隊的充場人員假排隊至少一個月。有“牛頭”一天至少為鮑師傅提供了200人次。
報道稱，還有的黃牛表示“喜茶的投資很大，第一天一共聘請了300多個人假排隊”、“七點多一大早，來福士還沒開門就要站在門口，為了製造出強烈的視覺效果”、“等中午真顧客來買的時候，就讓出一些位置給他們購買”、“假排隊的人員構成很有講究，有學生、有青年、有白領、有中年人，讓人無法看破”、“喜茶做了七天就達到效果了”。而這些套路也是“黃牛”們去捧紅其他網紅店的金科玉律。“黃牛”表示，如果記者想開網紅店，那麼根據之前的經驗，一天起碼需要60人進行排隊。這60個人，都是有講究的，不能一起到，要分批到，而且要在開業之前慢慢到，不能讓人家看出來。一般情況下，假排隊10天，人氣自然就會被帶動起來。
回應
不排除黃牛編造謊言“潑臟水”
在大眾點評網上，也有消費者表示，“總的來説沒有特別的驚喜，對於28元的價格來説，估計下次我是不會排隊或等位去喝了……除了網路推手的助力，兼職排隊的黃牛和自聘排隊的炒作方式這點有點厭煩……望自我炒作的方式能適可而止”。
對此，喜茶(東方寶泰店)商家回應道：“真的非常抱歉讓你久等了，我們沒有請過任何人排隊，我們的店員一直都是在不停地製作飲品，但是門店購買的顧客的確較多，我們會陸續多開分店減少大家的等待時間，我們也是不希望大家等那麼久，我們會繼續努力更加用心地做好每一杯飲品和服務”。在另一篇回應中，該店舖稱，“我們不是網紅飲品，我們2012年第一家門店就已經開始正式營業了，到現在已經有五年了，這五年來我們一直都在用心做好每一杯飲品的。”
為了縮短排隊時間，店家也推出了一些限制活動，比如目前喜茶就一次性最多下單3杯飲料，此前的限制是6杯；上海鮑師傅也對購買數量進行限制，每位顧客只能購買4斤糕點。不過這些限制對排隊現象並未産生本質改觀。
喜茶和鮑師傅的負責人也明確表示，兩家店自始至終沒有聘請過人假排隊，“喜茶和鮑師傅近幾個月都在嚴厲打擊黃牛，希望為顧客創造好的排隊環境。”鮑師傅甚至表示，不排除有黃牛因為受到打擊而故意編造謊言，來起到潑臟水的效果。鮑師傅的創始人鮑才勝此前在接受媒體採訪時就稱，“鮑師傅成立至今從未做過任何行銷活動，更別説雇人排隊了。”喜茶也曾回應廣州一家媒體時強調，喜茶從未雇人排隊，且從未將排隊作為一種行銷，甚至認為傷害到消費者利益和喜茶品牌，同時表示，已積極籌措資金廣設分店，以緩解供需關係的矛盾，減少排隊時間。
追訪
網上招聘排隊充場現象隨處可見
雇人排隊充場在網路上並不少見。房地産銷售、酒吧、遊戲廳、營業廳等都在網上招聘排隊充場的兼職，“奶茶店排隊兼職充場”也有相關資訊。
在鬥米兼職網站上，北京青年報記者看到廣州市曾有“奶茶店排隊兼職充場110/天”的招聘廣告。該招聘廣告共招聘42人，要求應聘者年齡低於30歲、不能連續做、一定要攜帶身份證和充電寶。在豆瓣網上也有相關招聘資訊，“招4月27號開始龍華某奶茶店排隊充場人員20人，奶茶免費隨便喝，要求：形象乾淨，不邋遢”。
早在2014年，安徽衛視就播報了一則“新店開張人氣旺，充場排隊可掙錢”的新聞。其中提到，重慶一家蘋果店開業前，在QQ群裏召集了一些兼職人員到蘋果店當託兒充場子，提前約定了時間、地點、酬勞，還囑咐充場人員帶上身份證、學生證。不過在兼職者頂著烈日排隊幾個小時後，並沒有拿到説好的報酬。對此蘋果方面稱“不知情”。
“房托”是指在房地産市場中，認籌、開盤時被雇傭而來專門充場的人，該職業的存在超過10年，在業內也已經是必用手段和公開的秘密。房托不僅排隊假裝購房，更要善於利用買房人的心理，誇獎房子的優點、跟對方搶定房源、甚至抬高價格。在網際網路時代，房托線上上線下雙發力，線上上也發佈觀點，助推某小區的房價，但言論又要看似表面客觀。
分析
“雇人排隊”是網紅店舖的非常規行銷
網紅店舖為何要使用排隊行銷的套路甚至不惜花錢來雇人排隊呢？“這是他們被資本綁架之後的非常規行銷方法。”中國食品産業評論員朱丹蓬稱，喜茶等企業在進行融資後，想要在短時間內品牌和人氣快速提升，就要用非常規的方法。
2016年8月，喜茶宣佈獲得知名投資機構IDG資本以及知名投資人何伯權的共同投資，融資金額超1億元。IDG資本合夥人連盟稱，自己多年來線上下店領域只投了兩家公司，分別是周黑鴨和喜茶。連盟認為，吃鴨脖是尋求精神刺激，不是為了吃飽，它帶來的是多巴胺，精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶飲也是如此，這是IDG投資喜茶的原因之一。
“奶茶屬於一種新生代喜歡的品類。在00後這個消費群體興起後，奶茶未來會大有作為。喜茶在前期的造勢和佈局的方面非常成功，因此引起資本的青睞。這筆投資趨勢是沒有錯，但1個億的資本是否值得，還是值得商榷的一件事。”對此朱丹蓬評論道。
他表示，投資人在投資企業後，就要追求企業利潤、規模、品牌的最大化。“對於一些品類來説，如果沒有技術壁壘，則一定要有品牌壁壘；如果沒有品牌壁壘，一定要有規模壁壘。我們可以看到，喜茶的技術壁壘不存在，品牌壁壘正在建立當中，規模壁壘也沒有起來。”
而以這種方式進行人氣和品牌的快速提升不失為一種方法，朱丹蓬認為這些網紅店舖仍然存在很大的雇托嫌疑，“很多人不大相信，但正常企業不會是這樣的運營。企業被資本綁架後，企業的運營已經不健康了，網紅産品後繼乏力，很容易出現曇花一現的情況。”文/本報記者 溫婧
