3月24日深夜，上海網紅麵包店Farine通過官方微信發佈聲明。
澎湃新聞記者 周航 王維佳
上海網紅麵包店Farine承認，自己使用了過期數月的庫存麵粉，並解釋稱，“這小部分是基於生産商標示的最佳使用日期使用的，但尚未意識到在中國嚴格實行的更短的有效期限。”
3月24日23時18分，正在被調查的上海網紅麵包店Farine通過官方微信公眾號發佈了一份聲明。該微信公眾號認證主體為“法香餐飲管理（上海）有限公司”。 聲明承認，“因為閔行中央廚房啟用的延遲，導致部分麵粉庫存已經過期數月。我們的確使用了其中一小部分過期麵粉。”
不過，聲明解釋，這小部分是基於生産商標示的最佳使用日期使用的，“但尚未意識到在中國嚴格實行的更短的有效期限。這顯然是一個錯誤，儘管我們從供應商處實驗室測試獲得證明該麵包粉的絕對使用安全。”
該聲明稱，今後將致力於改變內部控制流程，並遵循中國相關法規規定。聲明還透露，該公司新一批麵粉將在4月初裝運，與此同時，作出以下四項決定：全力配合當局調查、加強品質把控、廚房所有工作流程透明化、確保庫存可追溯並建立問題庫存清理制度。
值得注意的是，3月24日下午，澎湃新聞記者從上海市公安局閔行分局獲悉，警方3月23日晚從Farine麵包房庫房查獲2300包問題麵粉，這批麵粉是之前並未被查的。此外，8名該麵包店涉案當事人已被採取刑事強制措施。
更早前的3月20日，上海食藥監查扣了待用於生産的578包過期麵粉。
另據新聞晨報報道，Farine麵粉中間進口商泮闊公司提供的“入境貨物檢驗檢疫證明”顯示，Farine2016年通過該公司從法國一共購入過三批次麵粉，分別為700包、1966包、2900包。這些麵粉包括小麥麵粉、黑麥麵粉、石磨麵粉、高筋麵粉、蕎麥麵粉等，保質日期最晚分別為2016年11月8日，2016年12月27日，2017年3月5日。另外，Farine還從越南購入一批次麵粉，2016年11月1日取得檢驗檢疫證明，保質期最晚為2017年3月20日。
