東北網9月26日訊 今年26歲的曹可馨大專畢業後，沒有找工作，而是“盯”上了自家的空房子，想自己當老闆。去新疆考察後，又在當過廚師的爸爸的指導下，開啟了坑烤事業，從每月只有幾桌顧客，到日接待30多桌，他的坑烤事業越做越大。
龍鳳區鐵東村有一條熱鬧的坑烤街，每當夜幕降臨，這裡往來的顧客川流不息。然而幾年前，這裡只有寥寥幾家坑烤店，曹可馨正是那時萌生了創業的想法。
“坑烤是一種很熱鬧的吃法，符合咱東北人的習性，再説房子空著也是空著，不如我就試試，去考察學習後，再跟我爸學學喂料以及烹飪的手藝啥的，應該能賺錢。”曹可馨去新疆考察坑烤，並做了一系列開店前的準備工作。
“出去考察半個月，回家我爸教我煎炒烹炸又是半個月，這期間，我試做菜係就得浪費2000多塊錢，因為以前連飯都不會做，所以坑烤的肉不是味道重就是烤糊了，我都咽不下去，更別指望端上桌了，千錘百煉之後，我仗著膽兒開業了。”曹可馨微笑著説道。
簡裝的120平方米的平房，園子裏有沙果、李子、茄子、番茄等各種各樣的果蔬，這讓來往的人都忍不住駐足觀賞，第一桌客人也是為此而來。
“從外面看，這家特乾淨，進去嘗嘗吧。”門外的客人走進門來。
曹可馨在選擇食材上特別挑剔，每天都淩晨三點去新村九區批發市場“搶”貨，稍微晚點，怕好的食材被售空。在坑烤的木頭及方式上，借鑒了新疆坑烤方式，使得坑烤食物的味道更鮮美，此外又研製出一些招牌菜。
“那會兒為了節約開銷，我又要後廚喂料，又要前臺收銀，裏外忙活，大汗淋漓，一位顧客大娘忙給我擦汗，當時心裏特別感動，暗想一定要用精湛技藝，讓顧客欣喜而來滿意而歸。”曹可馨回憶著。
如今坑烤一條街名聲鵲起，很多外地遊客也來嘗鮮，曹可馨又與美團網、糯米網、大眾點評及銀慶寶合作，借此，每月營業額增加15萬元，美團銷售額遙遙領先別家坑烤。
酒香不怕巷子深，去年吉林松原人孫岩在美團上搜索到曹可馨的店後，慕名而來。
“我過去養車，如今也想在老家開家燒烤店，就拜你為師吧。”孫岩開門見山。
曹可馨有模有樣，從怎麼選木頭，怎麼生火，如何配料，樣樣手把手教，20天后，孫岩回到家鄉開店，如今每月輕鬆入賬4萬元，曹可馨欣慰地笑了。
此後，吉林、牡丹江、安達等地都有許多慕名而來的拜師者，曹可馨都是悉心教導，並指導他們開店。
能把最美味的坑烤呈現給顧客，又能幫助別人開店，曹可馨覺得特別開心也特別有意義。每年40萬元的純利潤，驗證了他當初的嘗試是正確之舉。
“國慶之後，我想重新裝修一下，把店面裝飾得更有特點一些，再琢磨一些新的坑烤菜係，把坑烤事業做大做強。”曹老闆心中有數。（康健）
