糖尿病作為當今最常見的一種慢性病，深深危害著大部分人的健康。下面我們就來説説它是怎麼來的，以及説説相關治療：
喝果汁患增加患糖尿病的風險
吃甜味水果不會增加糖尿病危險，喝果汁卻可能增加這種危險。不同種類的水果攝入與2型糖尿病風險之間存在異質性。增加某些種類水果的攝入，特別是藍莓、葡萄和蘋果等，可顯著降低患上2型糖尿病的風險但是，增加果汁的攝入卻與風險增加有關。
研究報道，某些種類的水果攝入與2型糖尿病風險顯著下降有關。但換算為等量的果汁後，卻增加了風險。到底是哪些水果如此神奇？該研究證實，每週食用三份水果(不分種類)的實驗者，其患上2型糖尿病的風險比為0.98，按不同類型的水果分類，則2型糖尿病的風險比分別為：藍莓0.74，葡萄和葡萄幹0.88，西梅0.89，蘋果和雪梨0.93，香蕉0.95，鳳梨0.95，李子桃子杏子0.97，橙子0.99，草莓1.03，哈密瓜1.10。研究人員發現，把水果換算成等量果汁後，2型糖尿病的綜合風險比為1.08，其中水果攝入與2型糖尿病之間的關係可受水果種類影響。
因此，吃甜味水果不會增加糖尿病危險，喝果汁卻可能增加這種危險。所以，建議糖尿病高危人群直接食用水果，而不是將其榨成果汁。曾有研究者專門研究了同樣的營養成分，分別以固體和液體的形式攝入，結果血糖血脂反應和飽腹感均有不同。固體水果的效果遠遠好于液體。
哈佛大學公衛學院也有研究顯示，食用藍莓、葡萄、蘋果有助於降低患2型糖尿病的風險，這可能與這些水果中所含的大量花青素有關。食用其他諸如香蕉、李子、桃和杏等水果的效果並不明顯，但食用果汁卻會起到相反作用，使罹患糖尿病風險增加8%。因此，不同種類的水果攝入與2型糖尿病風險之間存在異質性。增加某些種類水果的攝入，特別是藍莓、葡萄和蘋果等，可顯著降低患上2型糖尿病的風險，但是，增加果汁的攝入卻與風險增加有關。
預防糖尿病飲食宜食蕎麥、麩皮
蕎麥
蕎麥是一種雜糧。蕎麥麵的蛋白質含量為7%～13%，比大米、白麵豐富。營養效價白麵為59，大米70，蕎麥麵80~92。蕎麥的脂肪含量2%～3%，有9種脂肪酸，且多為油酸和亞油酸，有降低血脂的作用。蕎麥中尼克酸含量比百面多3～4倍，蕎麥還含有其他食物所不具有的菩香甙(蘆丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用，常食養麥可防治糖尿病及高脂血症。
蕎麥的微量元素和維生素等營養物含量也是出類拔萃的。其維生素B1、B2含量比麵粉多2倍。蕎麥的礦物質含量優於任何其他天然食品，是精白米和小麥麵的2～3倍。鐵的含量為小麥麵粉的3～20倍；鎂的含量比大米、小麥麵粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃蕎麥麵可預防糖尿病性腦血栓形成。
麩皮
麩皮含纖維素高達18%左右，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素。但食感差，不習慣食用。但經蒸煮、加醋、加適量糖、乾燥等加工後，食感清爽可口，麩皮麵包、麩皮餅午等就是這樣加工製成的經濟、方便的高纖維食品。。
糖尿病患者應常食用富含食物纖維的麩皮食品，因其可影響血糖水準，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性；高纖維素食品還可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱量減少，有控制肥胖的作用。
