自今年春節過後，包括天津在內的全國大蒜價格出現持續性上漲，本市蒜價在上個月達到每斤10元後，繼續上行。昨日走訪市場發現，目前市場零售價已達到每斤12元，突破了2010年每斤10元的歷史高位。
大蒜種植面積減少
昨天上午，記者在和平區萬全道菜市場內看到，雖然是冬季，市場內蔬菜種類齊全，銷售情況很好，唯獨大蒜，好多人問完價就走了。“沒辦法，大蒜進價就高，現在12元一斤了。”攤主老宋説。記者粗略計算一下，一頭大蒜的價格已超過1元，大一點的將近兩元。而在該市場內，豬肉的零售價為每斤15元。
在一些大型連鎖超市內，大蒜的價簽上顯示“0.8元”，走近一看才發現，原來是每頭的價格，這還是促銷價。作為本市最大的蔬菜批發交易市場，天津紅旗農貿綜合批發市場昨天大蒜的交易量達到60噸，與前期基本持平，批發價出現小幅上漲。本月9日最低批發價為每斤6.5元，昨天漲到了每斤7元。
“這輪大蒜價格上漲和高位運作，首要原因是全國大蒜種植面積有所減少。”農業部蔬菜市場監測預警首席專家孔繁濤説。我國大蒜種植面積佔全球50%以上，産量佔全球70%左右，年産量、出口量均居世界首位。國內大蒜種植面積近年來基本穩定在400萬畝，2014年蒜價偏低，去年以來主産區一些菜農減少了大蒜播種面積。農業部對全國580個蔬菜重點縣的監測數據顯示，2015年大蒜在田面積同比下降了2.2%。而今年春節期間北方主産區遭遇大寒潮，導致北方主産區大蒜大面積絕産。孔繁濤估計，受種植面積減少、寒潮減産雙重影響，主産區今年大蒜産量約減少8%。
資本圈地控制蒜源
“一些民間資本在主産區重金圈地，控制蒜源，是造成蒜價大幅快速上漲的原因之一。”中國農業科學院農業資訊研究所副研究員李輝尚説。我國大蒜生産和市場具有3個明顯的特點：一是産地集中，主産區在魯、豫、蘇交界處；二是市場發育不成熟，投資客或經銷商掌握資源後，可以通過串通、聯合等手段操控市場價格；三是大蒜經風乾、輻照後易於貯藏，投資者能根據市場行情靈活經營，適時囤拋，獲取最大利潤。
根據監測數據顯示，近期本市肉、蛋價格保持穩定，而蔬菜價格則進入上漲通道。蔬菜批發價格每公斤3.95元，零售價格每公斤5.99元，油菜、黃瓜、馬鈴薯等蔬菜品種，同比、環比均出現上漲，原因是進入冬季，蔬菜上市量減少。據了解，近期豬肉零售均價為每公斤32.98元，基本保持穩定。原因是目前生豬出欄數量增加，市場供應充足，預計後期豬肉價格將繼續保持平穩態勢。雞蛋市場需求量回歸正常，售價保持穩定。
