有三大項食物是一定要攝取的。首先是蛋白質。熱量要減少主要從糖類及脂肪下手，而蛋白質則要維持均衡。因為蛋白質具有修護身體組織的功效，而且許多生理機能的産生協調都得靠它。將蛋白質的熱量猛減的結果，頭髮沒光澤，連精神也好不起來。

第二項是纖維質、維生素的補充。這可是保持肌膚水嫩白皙必定攝取的食物。而且它的好處不只讓你美，連每天必做的“大”事，也會幫你處理得好好。

最後是鈣質、礦物質的攝取。這些生長期必備的牛奶乳製品等，也是既瘦又美的小秘密。綠色食品可以在減肥期間不限量進食的食品，如蔬菜類：所有綠色蔬菜、黃瓜、萵苣、冬瓜、南瓜、番茄、茄子、綠豆芽、鮮蘑菇、茴香、冬筍、荷蘭豆；但吃時，要注意烹調方式，不得放太多油、糖等。

糧食：魔芋飲料：礦泉水

肉類：魚蝦蟹類、海參、魷魚、乾貝，越吃越瘦，消脂食物

減肥時選擇合適的食物可以有事半功倍的效果，有一些食物含有的維生素等微量元素，能夠減少人體對膽固醇等致肥物質的吸收，所以，減肥時不妨多吃這類食品。

另外，茶可降低血脂和膽固醇含量，增強微血管壁的韌性，抑制動脈粥樣硬化。洋蔥、蒜洋蔥含前列腺素，有舒張血管、降低血壓功能，還可預防動脈粥樣硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。它含有的硫化物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成。

蘋果含有豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，每天吃蘋果3個以上，能維持正常的血壓。

牛奶含較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體對膽固醇的吸收。

燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇、甘油三脂和β－脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。

玉米含有豐富的鈣、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人向來不患高血壓、冠心病，主要得益於其主食玉米。

魚是一種高蛋白低脂肪食品，含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用，並可健腦益智。

菊花有降低血脂和降血壓的功能。另外，綠茶有降血壓的作用，在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

還有像番茄、西芹、檸檬、西瓜等蔬菜和水果都有一定消脂減肥的作用。用餐時，不妨選擇這類食物，但切記，吃任何含糖分的水果都不可過量，否則會有反效果。（胡）

《深圳商報》  2004年2月13日