現代生活節奏加快,上班族如何科學地選擇辦公室零食,是關係到能否保持健康的大事。
零食五花八門,主食類有餅乾、麵包、蛋糕、漢堡包和速食麵等。水果類就更多了,不同季節可以有不同選擇。此外,還有各類奶製品、飲料、肉脯、堅果類零食等。
零食各有特點,但要注意搭配,不要只吃一種食品。因為零食提供的能量和營養素遠不如正餐食物均衡、全面,而且所含的糖及能量又明顯高於正餐。
所以,選擇零食也要講科學,應挑選有益健康的食品。
餅乾、麵包和蛋糕是用麵粉、糖和少量的油製作的,含有豐富的碳水化合物和B族維生素,是維生素B1和尼克酸的重要來源。如果清晨匆匆趕來上班,沒顧上吃早餐,就應該選擇這類食品,因為它們能為大腦細胞提供能量,使人聰明,提高工作效率。
水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,但含蛋白質、脂肪很少。經常吃不同種類的水果可增進食欲,幫助消化,治療便秘,對人體健康非常有益。
如果三頓正餐已吃了足量主食,休息時不妨吃個水果,它們含有豐富的維生素C,可以增強人體免疫力。
奶類含有豐富的優質蛋白質、鈣、比例合適的氨基酸等。酸奶不但營養豐富,還易於消化吸收,尤其適合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶,可以獲得豐富的蛋白質和鈣。
很多女士喜歡吃杏仁、開心果、花生、瓜子等堅果。它們含有豐富的蛋白質、碳水化合物和礦物質,但脂肪含量較高,不宜過多食用。
漢堡包、比薩餅、速食麵等快餐食品,含脂肪和熱量較高,維生素和礦物質很少,營養價值不高,肚子餓時可聊以充饑,但不宜多吃,不然會長胖,還容易得心腦血管病,危害健康。
總之,商店裏的零食琳瑯滿目,但選擇時要注意營養和科學搭配。特別需要強調的是:上班族一定要吃好三頓正餐,攝取平衡膳食,零食只是輔助食品,不能當飯吃。 孫孟裏(北大醫院營養部主任 )
《環球時報》