蓮子湯　蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。可滋陰養神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效甚好。

　　苦瓜湯　鮮苦瓜4個，去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，並加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

　　百合湯　百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克切片，蛋清少許。先將百合、生地與冬瓜入沸水，水開後再把蛋清入鍋，然後加鹽、味精和葷油少許即可。有清涼祛熱和消暑安神之功效。大便秘結、小便赤熱者可選用。

　　三豆湯　取黑豆、綠豆、赤豆各等量混合在一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。黑豆可清熱補腎，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿消腫，三豆使用，實為解暑、清熱的消暑佳品。

　　紫菜湯　紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。經常食用該湯，不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。林芳珊

　　揚子晚報