“超級鼻子”是香水的創造者，是嗅覺時尚的推動人，他們的靈感和創造決定著香水的品格、個性和潮流。可以説，流行世界的第一款名牌都是“超級鼻子”的偉大的創造和傑作。但是，不是所有想當“超級鼻子”的人都能充當或勝任調香師的。無疑，調香師首先要有一种先天的超常嗅覺，其次，是後天的訓練。要知道，用小小的鼻翼分辨出數千種香味並非易事，只有經過後天的訓練，先天的潛能才能被激發出來，成為真正超級鼻子。不過，這種後天的訓練是漫長而艱苦的，沒有七八年的時間是無法勝任調香工作的。

    調香師只有個超級鼻子還不行，還得具有超強的不同凡響的味感記憶力。香氣無聲無聲無形，如夢、如煙、如空氣。很難用語言記錄和表達，所以，只能將它們儲藏在調香師嗅覺記憶庫中。而這樣專門蒐集香氛的記憶庫對一般來説，真是有點不可思議。試想，將上千種香味混合在一起，成為香序比例有條不紊的香水。本身就是一個不可思議的偉大工程。所以當一個令人羨慕的“超級鼻子”並非一件容易事。

    對調香師來説，他們深知，自己的鼻子比眼睛更重要。因為，對他們來説，鼻子就是事業，是武器、是財富，是代表他們一切的一切。所以，他們必須象保護自己的眼睛一樣保護自己的鼻子。為了這個了不起的鼻子，他們不得不失去很多凡人的樂趣，不能喝酒，不能抽煙，不能隨便聞那些怪味，更不能感冒。總之，一切對嗅覺有害的習性都不能沾邊，否則，原來靈敏的鼻子就會變得非常遲鈍，失去調香的能力和價值。據説，在被譽為“香水王國”的法國，香水製造商最清楚“超級鼻子”意味著什麼，他們不惜花重金供養全法國十個最棒的“超級鼻子”。這些“超級鼻子”享受著皇室一樣的待遇，威風凜凜，出門有保鏢。當然，保鏢的任務主要是保護這些大師們那了不起的鼻子。因為，他們的“超級鼻子”關係到人類鼻翼下的時尚，關係到自己的錢包和香水發展商的錢包能不能鼓起來，關係到他們能否在香水發展史上流芳百世。難怪，很多調香師甚至到保險公司為自己價值連城的鼻子投保。據説：中國開發生産的香水“夢巴黎”和“清妃”，就是中國調香師和法國“超級鼻子”合作的傑作。

    但是，別以為具備了以上幾個條件就能成為調香師。“超級鼻子”僅僅有超人的嗅覺和非凡的芳香記憶力還不能稱其為調香大師，真正的調香大師必須具備藝術家一樣豐富的想像力、極高的悟性和不同凡響的創意。簡單説，調香在擁有一個超級鼻子的同時，必須是一個藝術家。製造香水特別是合成香水時，他們就是依靠這種想像力、悟性、創意和超級鼻子將數千種香料精心虛構在一起，調製成絕紗的如夢如詩的組合，就象畫家用他們的想像力和畫筆直，音樂家用他們的相象力和音符創作出動人而獨特的藝術品一樣。可以説，調香師的靈感火花迸發之際，就是一款偉大的香水傑作誕生之時。説到底，好的香水如同藝術品，是供人們欣賞和品味的。

    近代最有名的調香大師首推Jacques Guerlain。他是拿破侖三世皇帝指定的御用調香師，也是香蘭世家嬌蘭公司的創辦人。這個非凡的調香天才和超級鼻子還在人類對香料所知甚少的時候就能依靠他那豐富的想像力和新穎的創意，用百十種香料制出50款經典香水。著名的“蝴蝶夫人”、“一千零一夜”等都出自這位調香師。Eruest Beaux也是一位調香天才。在靈感激情和想像力的驅動下，他曾配製出1-5號、20-24號供他的情人法國著名的服裝設計師夏奈爾挑選。戀愛中的夏奈爾挑選了幸運的5號，於是，在香水世界出現一款永恒名香的同時，香水發展史上也升起了一顆璀璨的調香之星……。七十多年過去了，夏奈爾5號依然備受愛香者的青睞，沒誰能夠取代它，沒誰不想得到它。試想，如果沒有Eruest Beaux 的天才創造，今天的香水市場上，將缺少多少鍾愛的夢想。

    在調香界，超級鼻子Serge Lutens的大名無人不知。這個調香天才出生在摩洛哥，卻在香水王國的法國的巴黎找到了發揮自己才能的天地，他為大名鼎鼎的克裏斯汀迪奧工作過十四年，併為克裏斯汀迪奧創造了不少著名品牌。Lutens那天才般的創造和用之不盡的靈感在香水世界留下了一個個傳奇式的故事。曾經震撼香水市場的Feminite Du Bois香氛就是他的傑作。Lutens創造過很個性獨特的香氛，它們不但散發著飄逸的，令人浮想聯翩的神秘香味，而且還具有詩一般的名字。給人以夢幻感。

    聞香界並不是男性超級鼻子的天地，在這個浪漫而又嚴謹的世界裏，還活躍著不少女性調香師。這些女性超級鼻子調製的香水如同她們可人的倩影，在調香界留下了縷縷清香。如1949年開創綠花香調先河的“綠風”，開創沮新花香的鼻祖“安妮”等如文壇如歌般的名香，均是女性超級鼻子的傑作。九十年代最出色的女性調香師是俄裔Chodosz Grosjman，卡萊文克的“永恒”、聖羅蘭的“巴黎”、“香檳”及蘭蔻的“璀璨”等30款聞名全球的香水，都出自這位美麗的女性超級鼻子之手。

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