以下的這個維生素食用指南能夠幫助你解決一些疑難問題。

    維生素A這種維生素一般有兩種方式。一種是存在於動物體中的維生素A醇，另一種是存在於某些蔬菜中的β——胡蘿蔔素。它是促進細胞生長的基礎。能夠保持皮膚以及泌尿系統的健康。β——胡蘿蔔素則是最有效的天然抗氧化素。維生素A醇來源：肝臟、魚油、蛋黃、黃油和奶酪。β——胡蘿蔔素來源：胡蘿蔔、南瓜、杏、西瓜和一些綠葉蔬菜。

    維生素B1有助於從碳水化合物、脂肪和酒精中攝取能量。它能避免毒素在器官中沉積，從而防止對心臟和神經系統的破壞。來源：豬肉、牛肉、糧食、富含維生素的麵包、豆類和乾果。

    維生素B2有助於從食物中攝取能量，以便使其他維生素更好地發揮作用。來源：牛奶、酸奶、雞肉、雞蛋、魚和一些含該維生素的糧食。

    維生素B6有助於釋放蛋白質提供的能量，幫助免疫和神經系統的正常運轉，促進紅血球的生成。來源：火腿、雞蛋、雞肉、魚、麵包、乾果、香蕉和大豆等。

    維生素B12有助於脫氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）的生成，以及附著在神經纖維周圍，對其起保護作用的髓磷脂的形成。此外，還可以保進細胞分裂，以及葉酸向全身細胞的傳送。來源；各種肉類、魚以及乳製品。還有一些富含維生素的糧食。

    維生素C有助於骨膠原的生成。這是一種能夠保持牙齒、牙床、骨骼、軟骨、皮膚和神經傳輸系統健康的蛋白質。此外，維生素C還是有效的抗氧化物質，有助於從蔬菜中吸收鐵質。來源：檸檬類的水果，如檸檬、橘子和柚子等，以及草莓、辣椒、馬鈴薯和其他一些蔬菜。

    維生素D有助於吸收鈣質和磷質，對骨骼和牙齒的發育及成長必不可少。來源：魚肝油、雞蛋、人造黃油、金槍魚、鮭魚、沙丁魚等。

    維生素E也是一種有效的天然抗氧化物質，而且也許是最好的一種。它被稱為“使青春煥發的維生素”。來源：植物油、麥芽、乾果和人造黃油等。

    維生素K它是某些蛋白質形成的基礎物質，有助於凝血。來源：綠葉蔬菜等。

    美國星媒體網站 2001年12月23日文章