在蘇南一帶鄉村，普遍流傳著這樣的説法：法海和尚與白蛇娘娘鬥法失敗後，躲進長蕩湖的蟹殼裏做起了道場。正值菊黃嘗蟹時--中國國際農業博覽會期間，勤勞聰慧的金壇人在北京舉行了一場別開生面的長蕩湖水産經濟推介活動，更為長蕩湖大閘蟹這一“水族珍品”平添了許多傳奇色彩。

    長蕩湖，是鑲在蘇南平原上的一面“明鏡”，是中國南方僅存的幾方“凈水”之一。這裡素有“涼月如鉤挂水灣，江南風物鏡中看”的美譽。近年來，在這片“日出鬥金，夜出鬥銀”的“金湖銀灣”裏，作為我國著名數學家華羅庚的老鄉，金壇人以其獨特的智慧首創了我國淡水湖泊圍網養蟹的“湖上放牧”式水産養殖新概念，使金壇成為“中華絨螯蟹之鄉”。

    小小一隻蟹，看起來不起眼，但也許受“法海和尚蟹殼裏做道場”的啟發，金壇人卻精雕細鏤地做出了系列大文章。

    一隻蟹與十家院校、十塊獎牌

    為了不斷創新人工養蟹技術，金壇市堅持走“産學研”之路，先後與國內外十多家水産科研機構和大專院校建立合作關係，開展“湖泊網圍養蟹試驗”、“稻田養蟹技術推廣”、“河蟹種苗自繁自育”、“蟹病防治”、“生態健康養殖”、“生態生物綜合防治”等20多個科研項目的實驗和普及，並獲得部、省、市科技成果獎十多項。特別是河蟹健康生態養殖示範基地的建設，受到了海內外人士的一致好評，已接待浙江、上海、安徽、江西、湖北、山東等20多個省市3000多人的參觀，並獲得亞太地區20多個國家30多名漁業專家組成的漁業考察團的一致好評。另外，在近期探索大規格優質河蟹標準化生産的“小群體、大個體”健康生態養殖模式，取得了明顯成效，被江蘇省業內人士稱為“金壇模式”，對全國河蟹養殖産業了巨大的社會效益。

    一隻蟹與兩個“四分之一”

    目前，“蟹業經濟”已成為金壇農業經濟的特色主導産業。但近幾年來，隨著産業規模的擴大，水域面積日益“捉襟見肘”。為了克服自然資源“量”的制約，金壇市政府鼓勵農民打破“只看門前一池水”傳統意識，走出村界、市界和省界，輸出金壇養蟹模式與技術，到外地開發水面。目前，金壇農民中的“養蟹專家”帶著技術和資金，在外地開發水面近50萬畝，等於再造了4個長蕩湖。據悉，僅一隻“蟹”的産值就佔了金壇農業經濟總值的四分之一。在市場行銷上，金壇農民甚至把眼光盯向了大陸之外。經過幾年的市場磨合，長蕩湖大閘蟹已遠銷日本及東南亞。幾年前當這個陌生的“無腸公子”在香港亮相時，就以其“青背白肚，黃毛金鉤，薄殼壯體”的酷模樣令港人眼睛為之一亮。沒幾年功夫，香港“五豐行”提供的數據表明，長蕩湖大閘蟹的銷量已佔港市總銷量的四分之一。

    一隻蟹與政府的若干份“紅頭文件”

    長蕩湖是中國南方較大的淺水型、水草型淡水湖泊，這裡水質清澈見底，湖岸水鳥成群，水草繁茂，螺蜆眾多，常年水深保持在1.2米——1.5米之間，而PH值也總在7——8之間，最適宜甲殼類水産養殖。尤其值得一提的是，長蕩湖屬“客水”型湖泊，也就是俗稱的“活水”。活水滋養人，同樣，活水更滋養蟹類家族。但，這也就同時帶來一個“難題”——活水也會帶來污染。對此，金壇市政府與科研人員一道，在技術上、政策上築起了一道道防護墻，在對過境水進行“濾清放行”的同時，嚴密控制沿湖工業污水排放，針對不同的潛在污染源，政府連發十多道“紅頭文件”，嚴格保護凈水不受污染。為此，該市不惜關閉了數十家對湖區可能造成危害的企業，對選址在湖區四週和上游的企業，由工商、環保從水排放，煙氣排放等諸多方面進行考證，嚴把證照關。保證了湖水達到無公害要求，確保湖蟹成為綠色食品。

    都説政府這只“有形的手”在市場經濟中可以“袖手旁觀”了。但金壇市政府不這麼認為。“服務是根本，提高組織化程式是手段，農民增收是目的。”金壇市領導覺得，在農村實踐“三個代表”關鍵要“為農民真心辦事，辦好實事”，基於此，他們一方面狠抓農民經紀人隊伍和農村專業協會建設，幫助金壇農民開設自己的網站，為農民進市場當好“導遊”，另一方面，又從前年開始大力開展了為期三年的“現代農民教育工程”，倡導建設“學習型鄉村”，用學習撥亮萬盞燈。據悉，僅金壇蟹農中，就有他們自己與高校合作培訓的環保、水産技術、動植物防疫、包裝設計、外貿、商務等各類專業人才800余名。

    在談及此番進京的目的時，金壇市領導誠懇地變為，雖然金壇農業經濟有了一些新的創意和經驗結累，但諸如農産品的後道加工，産業延伸、相關産業的聯動等許多課題還剛破題待解。他們想藉首都這個大窗口，展示風彩，“現期待著由這個窗口為金壇，為長蕩湖引縷縷清新的風到富饒的蘇南平原”。

    中國網 2001年11月13日